향긋한 모카 스콘/건포도 스콘 만들기(+영상)｜효썸
담백하고 고소한 스콘에 향긋한 커피와 새콤달콤한 건포도가 들어가서 그런지 모카빵 맛과 비슷해요!!
*8개 분량.
4인분 
120분 이내 
초급 
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재료
계량법 안내
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16건포도가 잠길 정도로 따듯한 물을 부어주세요. 그런 다음 이 상태로 30분 정도 불려주세요.바로 사용해도 괜찮지만, 불렸다가 사용하면 식감이 촉촉하고 부드러워요!
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STEP 2/16불린 후 건포도를 키친 타월로 꾹꾹 눌러 물기를 제거해주세요.
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STEP 3/16인스턴트커피에 뜨거운 물을 넣고 잘 녹여주세요. 그런 다음 차가운 상태의 우유와 달걀에 섞어주세요.인스턴트커피와 뜨거운 물을 빼면 일반 건포도 스콘을 만들 수 있습니다!
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STEP 4/16볼에 박력분과 베이킹파우더를 체에 내려서 넣고, 설탕과 소금을 넣어주세요.
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STEP 5/16거품기로 골고루 섞어주세요.
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STEP 6/16미리 사방 1cm 크기로 썬 차가운 버터를 넣고
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STEP 7/16스크래퍼로 다지듯이 섞어주세요.
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STEP 8/16버터가 팥알 크기 정도가 되면 그만 다져주세요.
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STEP 9/16홈을 만들고 거기에 미리 섞었던 액체 재료를 부어주세요.
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STEP 10/16뭉쳐질 때쯤 불린 건포도를 넣어주세요.
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STEP 11/16버터가 녹지 않도록 가볍게 반죽해주세요.가루가 약간 보여도 됩니다.
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STEP 12/16완성된 반죽은 냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.
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STEP 13/16휴지가 끝나면 반죽을 반으로 잘라서 겹쳐주세요.
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STEP 14/162cm 두께로 밀고, 지름 6cm 쿠키커터로 찍어주세요.두께와 모양은 자유롭게 만들어주세요.
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STEP 15/16윗면에 달걀물을 발라주세요.
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STEP 16/16180℃로 예열한 오븐에 20분간 구워주세요.
- 버터가 녹지 않도록 재빨리 반죽해주세요.
3.67
리뷰별점
포토 후기(2)
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시에스타09리뷰별점뚝떼서 구운거라 비주얼은 많이다르지만 향긋하고 바삭해요~ 인스턴트커피는 커피만인지 믹스인지몰라서 고민하다 아이스커피믹스넣었는데 맛있습니다^^2021.02.14 21:02 -
kkongju리뷰별점이 맛도 저 맛도 아닌 스콘. 팬케잌 가루로 만드는 스콘 강추2020.06.16 22:56 -
sunny지선리뷰별점저는 반죽이 질게됐어요 그래도 커피향 나고 맛있네요2020.05.06 18:31
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