봄나물 머위장아찌 황금레시피 끓이지 않고 간단하게~~
요즘 봄나물이 많이 나오지요.
봄나물 머위장아찌를 만들었어요.
끓이지 않고 청정원 맛간장만 부어주면 새콤달콤 맛있는 머위장아찌가 만들어 집니다.
넉넉하게 만들었다가 여름내내 고기요리와 먹으면 너무 좋겠지요.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
조리순서
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STEP 1/5어린머위나물과
청정원에서 나온 간장피클용 맛간장입니다.
끓이지 않고, 봄나물에 부어만 주면 맛있는 장아찌 완성입니다.
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STEP 2/5머위는 끓는물에 소금 한수저 넣고
넣었다 빼는 정도로 숨만 죽여 찬물에 행구어 물기를 꼭 짜 준비 합니다.
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STEP 3/5머위만 데쳐 놓으면 재료 준비 끝입니다.
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STEP 4/5유리용기에 머위를 넣고 맛간장을 부어 줍니다.
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STEP 5/5마른 청양고추를 넣으면 방부제 작용도 하고,
칼칼함이 더 맛있어요.
- 맛간장은 끓이지 않고 부어만 주면 되고
맛은 장아찌보다는 피클에 더 가까운거 같아요.
새콤달콤 머위 쓴맛도 덜나고 더 맛있네요.
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