<봄나물반찬> 울릉도 특산품 명이나물김치만들기
4~5월이 제철인 울릉도 특산품의 한가지 명이나물!
대부분 장아찌로만 먹는 명이나물로 김치를 만들어보세요 제입엔 풋마늘대김치보다 더맛있네요
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7울릉도 산지직송으로 보내온 싱싱한 울릉도 명이나물을 2kg이네요
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STEP 2/7찬물에서 살살 흔들어서 씻어주신다음 채반에서 물기를 빼주세요
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STEP 3/7찹쌀풀국을 묽게 만들어서 4컵을(종이컵기준)넣어주세요
저는 육수를 따로만들어 넣지않고 찹쌀풀국을 연하게 만들어서 양을 좀더 늘려서 넣었어요
*찹쌀풀국은 반으로 줄이고 다시육수를 만들어 2컵을 넣어주셔도 되세요
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STEP 4/7고추가루/멸치액젓/설탕을 넣어서 양념장을 만들어주세요
*단맛은 개인의 입맛에 맞게 조절해서 넣어주세요
명이나물을 절이지 않고 만들기에 양념장이 짜자롬해야 합니다
다진마늘/양파/대파/생강은 모두빼고 하시는게 좋아요
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STEP 5/7물기가 빠진 명이나물을 차곡하게 입을 정리해주세요
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STEP 6/7양념장을 조금씩 덜어서 놓고 명이나물을 한장씩 양념장을 발라주세요
깻잎양념하듯이 한장씩바르고 그위에 놓고 다시바르고
반복해서 양념장을 발라주세요
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STEP 7/7김치통에 양념을한 명이나물을 서로 반대로 겹쳐서가면서 넣어주세요 통에 담고 그위에 통깨를 뿌려주시면 완성이네요
실온에서 1~2일 보관후 냉장보관 2~3일을 해주시면
알싸한 맛으로 매력적인 명이나물 김치가 완성이 되네요
*잎대쪽으로 양념장을 여유있게 발라주세요
- 저는 울릉청정이라는 울릉도에서 직접 재배하시는분께 구매를 했어요
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