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여우별식탁

봄동전 (봄동바지락전)_제철 바지락 요리

오늘은 따뜻한 봄을 기다리며

향긋하고 달달한 봄동전 만들어 보았어요!

2월 제철이라 통통하게 살이 오른 바지락살을

넣어 만들었더니 씹을수록 고소하고 쫄깃해서

손이 가요~ 손이가~

어느새 한 접시 뚝딱입니다~~ᄒᄒᄒ

2인분 20분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
동영상Video
조리순서Steps
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봄동은 깨끗이 씻어 여러번 헹구고,
바지락은 해감한 후 준비해 주세요.
봄동은 6~10장 겹쳐서 뒤집어준 후 얇게 채 썰어 주세요.
청양고추와 홍고추는 동글동글
얇게 송송~ 썰어 주세요.
끓는물에 바지락을 넣고 2분간 살짝 데쳐내세요.
데쳐낸 바지락은 껍질을 까서 살만 발라 준비해 주세요.
물 반컵(100ml)+부침가루(4)+튀김가루(2)를 넣고 가루가 잘 보이지 않도록 섞어주세요.
반죽에 봄동+바지락+청홍고추를 넣어 골고루 섞어주세요.
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 앞뒤로 뒤집어 가며 노릇노릇 부쳐주세요.
노릇노릇 부쳐낸 전요리를 접시에 담아내면 짜잔~ 봄동전 완성입니다!
기름을 넉넉히 두르고 튀기듯이 부쳐내면 겉은 바삭, 속은 촉촉! 식감까지 남다르답니다.

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레시피 작성자About the writer

여우별식탁

생생한 동영상레시피 바로가기★ https://www.youtube.com/channel/UCY2bAbuiXoJwMJjxAKVFSkQ?view_as=subscriber

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#봄동전#봄동바지락전#바지락요리#제철요리#제철밥상#봄동요리
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