민어손질과 반건조하기
반건조 생선은 일반 생선에 비해 맛이 좋은건 알지만 가격이 비싸요
지금같은 찬바람이 부는 겨울철에 건조를 하면 잘 상하지도 않고
잘 건조가 돼요 ..여름엔 잘못 하면 냄새도 심하고 각종 벌레들이 날아다니는데요
베란다 같은 환기가 잘 되는곳에서 말리면 시중에서 판매하는 생선처럼 잘 말라요 ..민어를 손질해서 반건조 했어요 ..꼬들꼬들 쫀득쫀득해서 찜기에 쪄 먹으면
밥 도둑이 따로 없어요 아이도 잘먹고 부모님도 잘 드세요
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9전 민어를 좋아해서 민어로 했지만 다른생선도 가능해요
민어 4마리 준비 했어요
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STEP 2/9생선손질할께요
지느러미 제거를 해요 ..
꼬리도 정리해 주고요
가위를 사용하세요
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STEP 3/9비닐을 긁어주세요
민어같이 비닐이 굵은 생선은 하루정도 굵은 소금에 절임합니다 ...겨울의 경우입니다 베란다에다 두셔도 돼요
여름엔 서너시간 절임합니다. 냉장고에서 절임합니다
비닐이 굵어서 소금물이 잘 들어가지 않아요
칼로 긁어주세요..요즘엔 비닐 벗기는 기구도 나와있으니 그걸 이용하시면 편해요
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STEP 4/9머리부분에 아가미 제거 할께요
아가미가 있으면 냄새가 나고 생선이 상할수 있어요
가위를 이용해서 잘라주시고 내장을 함께 빼냅니다
동영상 참고해 주세요
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STEP 5/9배를 가르고 나머지 내장을 제거 합니다
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STEP 6/9배안에 가운데 뼈 사이에 핏물이 고여 있어요
그걸 다 빼 내 주셔야 돼요
냄새도 나고 상할수가 있어요
핏물제거를 깨끗히 해주세요
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STEP 7/9물기를 뺀 생선은 배를 가른쪾에 나무를 끼어요
배가 서로붙으면 안쪽이 잘 마르지 않아요
생선이 작으면 이쑤시게로 가능하지만
좀 큰 생선은 오뎅꼬치를 이용하시면 돼요
적당한 크기로 잘라서 동영상처럼 끼워 주세요
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STEP 8/9베란다 건조대에서 말려요
미새 먼지가 없다면 창문을 살짝 열어두세요
겨울 찬바람이 들어와서 하루면 꼬들꼬들 마르는 모습을 볼수 있어요
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STEP 9/9하루 말렸을때 모습이예요 2-3일 더 말린후에 냉장고에 저장합니다 물기가 없어서 저장하기 좋아요
찜기에 올려서 쪄 먹으면 밥도둑이 따로 없어요
- 내장제거와 핏물제거를 잘 해서 냄새가 나지 않게 합니다
건조할때 바람이 좀 통하는 쪽에서 해주세요
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