Name: 2020년 경자년!! 미키 마우스 갈릭&크림치즈 빵 만들기｜효썸
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 강력분 250g; 설탕 35g; 소금 5g; 인스턴트 드라이이스트 5g; 달걀 50g; 따뜻한 물 100g; 무염버터 30g; 크림치즈 150g; 설탕 15g; 무염버터 30g; 설탕 15g; 꿀 25g; 다진 마늘 10g; 파슬리가루 약간

조리순서

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STEP 1/20

[빵 반죽] 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣어주세요.
이스트가 설탕과 소금에 직접적으로 닿지 않도록 각각 떨어뜨려서 넣어주세요.
STEP 2/20

손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
반죽기
STEP 3/20

반죽이 뭉쳐질 때쯤에 버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
STEP 4/20

반죽이 마르지 않도록 랩을 씌우고, 따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
발효 온도를 딱 맞출 필요는 없습니다! 그냥 따뜻한 곳이나 실온에 둬도 발효가 됩니다(발효가 되는 시간이 다를 뿐).
STEP 5/20

[필링] 그릇에 말랑한 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요.
STEP 6/20

완성된 필링은 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.
필링은 숟가락으로 퍼서 사용해도 되고, 짤주머니에 담아서 사용해도 됩니다.
STEP 7/20

1차 발효가 끝나면 반죽이 1.5~2배로 커졌는지 확인해주세요.
STEP 8/20

반죽을 6등분으로 나누고 둥글려주세요. 그런 다음 15분간 중간 발효시켜주세요.
STEP 9/20

중간 발효가 끝나면 반죽을 먼저 반(1/2)으로 잘라주세요. 그런 다음 하나만 또 반(1/4)으로 잘라주세요. 그래서 총 3개 반죽이 나오도록 해주세요. 얼굴(1/2), 귀(1/4)×2개.
STEP 10/20

얼굴 반죽을 지름 약 10cm 크기로 동그랗게 밀어주세요.
STEP 11/20

지름 약 7.5~8cm 크기의 쿠키 커터로 찍어주세요.
STEP 12/20

테두리 반죽을 한 번만 꼬아서 가장자리에 올려주세요(자세한 방법은 영상에 있어요!).
STEP 13/20

안쪽에 포크로 찔러주고, 귀 반죽은 둥글려서 양쪽에 붙여주세요.
STEP 14/20

필링(크림치즈)을 채워주세요.
STEP 15/20

따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.
STEP 16/20

[갈릭버터] 그릇에 말랑한 버터를 넣고 부드럽게 풀어준 다음 설탕, 꿀, 다진 마늘, 파슬리가루를 넣고 골고루 섞어주세요.
STEP 17/20

2차 발효가 끝나면 반죽 표면에 달걀물을 발라주세요(필링까지 발라주세요).
STEP 18/20

170℃로 예열한 오븐에 10분 정도 구워주세요.
STEP 19/20

따뜻할 때 바로 갈릭버터를 듬뿍 발라주세요.
오븐
STEP 20/20

170℃로 예열한 오븐에 5분 정도 구워주세요.

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