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가루씨

귤 보관법, 에어프라이어 귤칩&귤피차(귤껍질 활용)·귤정과

맛있는 귤을 상자에 예쁘게 차곡차곡 담아, 겨울 내내 맛있게 보관하는 방법과. 귤피차. 귤칩. 귤정과. 3개를 예쁘게 만들어서~ 두고두고 즐겨볼까요!!
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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레시피를 더욱 자세하게 보실려면 밑의 링크 참조!! https://youtu.be/Gf_3_Gg74wk
먼저 귤이 담긴 상자를 비워볼 건데. 이때 귤을 하나하나 살펴 가면서, 터지거나 곰팡이 생긴 게 있으면~ 꺼내서 버리거나 빨리 먹어주는 게 좋겠죠!!

하나가 상하기 시작하면, 요게 옆으로 계속 번지거든요~

또 저 같은 경우는 상자 옆면에 귤이 짓눌러서, 터져서 자국이 남았더라고요. 그래서 소주로 한 번 닦아 소독해준 다음, 드라이기로 말려주었으니 참조~☆
이제 바닥에 신문지를 깔아준 다음, 귤을 일자로 쭉! 나열해주세요. 귤이 서로 맞닿는 걸 방지하기 위해, 사이에 신문지를 끼어 넣어주면 좋겠죠! 그리고 서늘한 장소에 (ex. 베란다) 보관하시면 OK.
귤을 요리하기 위해서는 깨끗하게 씻어주는 게 좋겠죠♥ 밀가루 → 물에 씻고 → 소금 → 씻기를 순서대로 해주시면 된답니다. (이때 밀가루랑 소금을 귤에 하나하나 묻혀가며, 뽀득뽀득 닦아준 다음 씻어주는 게 좋겠죠!)
그리고 베이킹파우더 푼 물에 10분 정도 담가주면 OK. *혹시 이렇게 씻어서 보관하실 분들은 물기를 다 뺀 다음에 넣어주는 게 좋아요.
먼저 깨끗하게 씻어놓은 귤의 껍질을 가늘게 채 썰어주세요.
그리고 체반 위에 올려 서늘하고 바람이 잘 부는 곳에서 하루~이틀 정도 말려주시면 OK.
그리고 따뜻한 물에 넣어서 먹으면 향긋한 귤피차가 완성되겠죠!
귤이 잘 구워지도록 0.2~0.3cm 간격으로 얇게 썰어주세요. *이때 양쪽 끄트머리는 먹잘 게 없으니 잘라내 버려주면 OK.
에어프라이어에 종이호일을 깐 다음, 귤을 차곡차곡 예쁘게 담아주세요. *저는 달달한 걸 선호해서 설탕을 살짝 넣어주었답니다. (물론 요건 취향껏!)

에어프라이어

이제 70도에서 30분간 구워주면 OK.
30분 후 다시 꺼내서, 귤을 한 번 뒤집어서 설탕을 뿌려준 다음 또 70도에서 30분 구워주시면 OK.
그리고 한 번 더 뒤집어 똑같은 온도에서 구워주면 끝! (그러니 총 1시간 30분 구워주세요. 그리고 골고루 잘 구워지도록 30분마다 뒤집어주면 좋겠죠~)
깨끗하게 씻은 귤(1kg)을 4등분 해주세요.
그리고 설탕 500g→ 귤 → 올리고당 50g 순서대로 넣어주신 다음. 약불에서 설탕이 녹을 때까지. 젓지 않고 가만히 놔두시면 OK.
설탕이 다 녹았으면(20분 정도), 불을 중불로 줄여서 25~30분 동안 뭉근히 끓여주면 되는데. (집집마다 불세기 차이가 있으니 주의!!) 이때 보글보글 끓어넘칠 수가 있으니. 중간중간에 잘 살펴 가면서 한 번씩 저어주는 게 좋답니다.
또 떠오르는 노란색 거품도 건져내 버려주시면 맛이 더욱 깔끔하겠죠~ㅎㅎ
대략 색감이 요렇게 나오고 귤이 찐득한 느낌이 나올 때쯤? (식감을 취향껏 조절해주세요~) 이때쯤 불을 꺼준 다음 차갑게 식혀주시면 된답니다.

완성되기 5분 전에는 타지지 않게 잘 저어주는 게 가장 중요해요!!

차갑게 식으면 요렇게 귀엽게 데구루루~ 말아서, 냉장고에 보관하면 이렇게 귤 정과도 완성!!
처음 해본 요리들도 많았는데. 생각보다 비주얼도 맛도 괜찮게 나와져서 정말, 만족스러웠네요~ㅎㅎ *특히 귤정과는 젤리 같아서, 하나둘 집어먹는 재미가 쏠쏠하달까. 귤칩은 보석같이 반짝거려서 정말 예쁘네요.
레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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