[노오븐] 고구마 와플 만들기(+영상)｜효썸
반죽은 바삭 쫄깃하고, 속에 고구마는 촉촉하고 달콤해서 지금까지 만든 와플 중에 가장 맛있었어요!!
*8개 분량.
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 빵 반죽
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- 필링
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11반죽이 뭉쳐질 때쯤에 버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
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STEP 3/11따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
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STEP 4/11[필링] 고구마가 따뜻할 때 포크로 곱게 으깨주세요. 그런 다음 설탕과 우유를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 5/111차 발효 후 반죽이 1.5~2배로 커졌는지 확인해주세요.
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STEP 6/11반죽을 8등분으로 나누고 둥글려주세요. 그런 다음 15분간 중간 발효시켜주세요.
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STEP 7/11중간 발효가 끝나면 손바닥으로 반죽을 납작하게 펴주세요. 그런 다음 필링을 25g씩 올리고 꼼꼼하게 감싸주세요.
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STEP 8/11예열한 와플 팬에 기름을 얇게 발라주세요.
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STEP 9/11반죽을 올리고
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STEP 10/11와플 메이커로 2분 30초 정도 구워주세요(와플 후라이팬 경우, 중약불로 뒤집어가며 2분~3분 정도 구워주세요).
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STEP 11/11와플이 노릇하게 구워졌으면 식힘망에 옮겨주세요.
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