폭신폭신 일절미 마쉬멜로우 만들기

폭신폭신 일절미 마쉬멜로우 만들기

“마쉬멜로우 겉에 전분가루 대신 콩가루를 써보면 어떨까???” 해서 만들어진 인절미 마쉬멜로우!!!

퐁신퐁신한 식감에 달달한향과 고소한 콩가루의 조화! 꼭 만들어 먹어보세요

4인분

2시간 이상

아무나

요리하는민민

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설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/10

흰자 30g을 90% 정도(들어올려서 머랭이 흐르지 않는 정도)로 휘핑해주세요.
STEP 2/10

판젤라틴 3장을 찬물에 불려주세요.
STEP 3/10

설탕 90g과 물 33g을 잘 섞은 후에 120•c 까지 끓여주세요.
STEP 4/10

머랭에 가열한 시럽을 천천히 부으며 빠르게 휘핑해 주세요.
STEP 5/10

머랭에 젤라틴을 넣어주세요.
STEP 6/10

마쉬멜로우 반죽에 콩가루를 조금 첨가하여 휘핑해 줍니다.
STEP 7/10

그릇에 식용유를 발라줍니다.
STEP 8/10

식용유를 발라둔 그릇에 콩가루를 골고루 묻혀줍니다.
STEP 9/10

콩가루를 묻혀두었던 그릇에 마쉬멜로우 반죽을 부어서 냉장고에서 3시간 정도 굳혀 주세요.
STEP 10/10

3시간후 꺼내어서 먹기좋은 크기로 썰어주시면 완성 입니다~~

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#간식 #마시멜로우 #인절미 #콩가루