고흥 유자차 만들기. 겨울철 감기에서 내몸을 지켜주는 유자차 만드는 법.
겨울이 되니 감기 예방도 되고 올겨울 따뜻하게 보내려고 몸에 좋은 유자차를 만들어 봤어요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8유자는 껍질까지 차로 쓰이기 때문에 베이킹 소다를 탄 물에 겉에 이물질을 깨끗이 씻어 2~3번 헹굽니다.
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STEP 2/8씻은 유자는 물기가 있으면 골마지가 피기 쉬우니 마른 행주로 깨끗이 닦아 주세요.
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STEP 3/8물기를 닦은 유자는 반으로 갈라 작은 티스푼으로 씨를 발라 줍니다.
씨가 생각보다 엄청 많으니 속까지 헤집어서 파셔야 합니다.
(씨는 청주에 재웠다 요리술로 쓰셔도 됩니다)
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STEP 4/8씨를 파낸 유자는 이번에는 알맹이를 돌려서 얇은 껍질째 빼 주세요.
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STEP 5/8유자 껍질은 꼭지를 살짝 눌러 빼고 최대한 가늘게 채 썰어 설탕에 버무려 주세요.
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STEP 6/8씨를 발라낸 유자는 차스푼을 돌려 알맹이를 꺼내고 겉껍질과 분리한 알맹이는 분쇄기에 곱게 갈아 주세요.
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STEP 7/8갈아 놓은 유자에 설탕 1kg를 섞고 채썬 유자 껍질은 따로 설탕에 500g으로 버무려 주세요. 총 2kg가 들어가요.
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STEP 8/8유리병에 유자와 유자 껍질을 켜켜로 넣어 실온에 일주일 정도 숙성시켜 드시면 됩니다.
새콤한게 달지 않고 진짜 맛있어요.
- 입맛에 따라 설탕의 양은 정하셔도 됩니다.
유자는 껍질째 쓰므로 깨끗이 닦아 주세요.
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