Name: 감말랭이 말리는 법과 효능
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 대봉감 5개

감말랭이 말리는 법과 효능

대봉 5개 건조기에 말려서 감말랭이 무침 안 들었어요

이렇게 감말랭이 무침 은근 맛있어서 자꾸만 손이 간답니다

이 맛은 먹어본 사람만이 아는 맛 이지요

꼬들꼬들 쫄깃쫄깃 씹하는 식감이 정말 좋아요

짜지 않게 약간의 양념만으로 무쳐야

밥 한 수저에 감말랭이 무침 몇 번씩 젓가락질을 하게 되지요

6인분 이상

10분 이내

아무나

스마일로즈의건강밥상

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조리순서

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STEP 1/7

대봉감을 필러로 껍질을 깎아줍니다
STEP 2/7

대봉감을 반으로 자른 다음 반을 더 잘라서 4등분 해 줍니다
STEP 3/7

깎은 감을 4등분 한 다음
가운데 흰색 심지를 잘라줍니다
STEP 4/7

심지를 제거한 다음 옆으로 도톰하게 잘라줍니다
너무 얇으면 말렸을 때 씹는 식감이 없어요
STEP 5/7

건조기에 70도로 7시간 말렸어요
너무 딱딱하지도 않고 말랑하게 잘 말랐어요
건조기 사양과 감의 크기에 따라 시간은 조정해줍니다
STEP 6/7

손으로 만져보면 말랑하고 구부러질 정도로 말려야
맛도 있고 말랭이 무침도 맛있어요
말린 말랭이는 비닐랩에 담아서 냉동실에 보관하고 조금씩 꺼내서 드시면 됩니다
대봉 5개 말렸는데 400g이네요
100g 남겨놓고 300g은 말랭이 무침을 했어요
STEP 7/7

말린 말랭이는 랩에 넣어 냉동실에 보관하면 오래두고 먹을수 있어요