초코 아이스크림
날씨가 쌀쌀해지니까 생각 난 초코 아이스크림~! 왠지 날씨가 쌀쌀할때 먹는 아이스크림이 전 더 맛난것 같아요~ㅎㅎ 찐한 초코향이 가득 느껴지는 초코 아이스크림이 먹고 싶어서 커스터드 소스를 만들고 다크 초콜릿을 넣어 진하게 만들어 본 초코 아이스크림이에요.한입 넣으면 초코맛이 물씬~! 너무 쌉싸레하지도 않고 진한 초코향과 달콤한 향이 입안에 가득해지네요~ 추울때 더 생각나는 초코 아이스크림~! 만들어보아요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12우유는 소스팬 주변이 보글거릴 정도로만 데워주세요.
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STEP 2/12우유가 데워지는 동안, 볼에 계란과 노른자를 넣고 잘 섞은 후, 비정제 설탕을 체쳐 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
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STEP 3/12코코아 파우더를 체쳐 넣고 잘 섞은 후,
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STEP 4/12데워진 우유를 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다.
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STEP 5/12잘 섞인 계란 우윳물을 체에 한 번 거른 뒤,
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STEP 6/12약불에서 저어가며 80도까지 데워주세요.
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STEP 7/12계속 저어가며 데우다가 살짝 걸쭉해졌을때 주걱을 들어, 선이 그어지는 정도까지 데우면 됩니다. 그러면 초코 커스터드가 완성이에요.
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STEP 8/12커스터드가 아직 뜨거울때, 초콜릿이 담긴 볼에 커스터드 약간을 넣고, 충분히 저어 초콜릿을 잘 녹여주세요.
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STEP 9/12초콜릿이 다 녹으면 나머지 커스터드도 넣고 잘 섞은 후, 찬물에 받쳐 찬 느낌이 들 정도까지 식혀줍니다.
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STEP 10/12그런 후 생크림을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 11/12완성된 아이스크림액은..
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STEP 12/12아이스크림 메이커에 넣고, 20~30분 정도 돌려, 부드러운 정도로 초코 아이스크림을 완성합니다. 그릇에 담고 냉동실에서 1~2시간 정도 얼려주면 완성~!
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