늙은호박손질법/보관꿀팁!
붓기빼고 당뇨에좋은 음식중의 한가지 산모님들에게는
필수로 먹어야 한다할만큼 몸에 좋은 늙은호박손질법과 오래두먹을 꿀팁을 소개합니다
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7집앞 시장에서 노점상의 할머님께 업어온 늙은호박 한덩이네요
통째로 찬물에서 한번을 씻어주세요
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STEP 2/7반으로 잘라서 숫가락으로 씨부분을 깨끗하게 긁어내주세요
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STEP 3/7적당한크기로 잘라주신후 감자껍질벗겨내는 조심히 껍질을 벗겨주세요
*늙은호박의 껍질부분이 단단해요~면장갑을 껴주시고 벗겨주세요
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STEP 4/7칼로 위에서 아래 껍질을 썰어주시고 반대로 돌려서 다시 반복하세요
저는 껍질이 단단한 단호박/늙은호박의 껍질은 주되게 이렇게 벗겨냅니다
*칼질이 서투신분께서는 3번처럼 벗겨주세요
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STEP 5/7껍질을 벗겨낸 늙은호박을 너무 얇지않게 썰어주세요
*큰늙은호박일경우 껍질을 벗겨서 깍뚝썰기를 하여 소분해서 냉동해두셨다가 이용하셔도 좋아요
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STEP 6/7식품건조기에 넣고 고온으로 6~7시간 바짝 말려주세요
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STEP 7/7노란빛깔을 자랑하는 잘마른 늙은호박이 준비가 되었네요
시판용으로 즙도 만들어져서 판매되지만 집에서 깨끗하게 손질해서 말려두시면 말린생강/대추/모과와 함께 차처럼 끓여서 드시도 좋고요
나물반찬처럼 볶아드셔도 좋아요
- 깍뚝썰기로 소분해서 냉동해두셨다가
단호박과 함께 죽을 끓여드셔도 좋아요
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