보리굴비찜만들기#딱딱해진 보리굴비 밥도둑으로 변신~
김치냉장고에 넣어 두었던 보리굴비 비린내안나게 찜해봤어요.
딱딱해진 보리굴비 맛있는 밥도둑으로 변신했어요~^^
4인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/16딱딱해진 보리굴비를 준비해줍니다.
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STEP 2/16실고추와 청양고추를 준비해 줍니다.
청양고추는 씻어서 다져 줍니다.
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STEP 3/16보이차와 소주 (종이컵)2컵을 준비합니다.
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STEP 4/16냄비에 소주와 보이차를 넣고 보리굴비가 잠길만큼 물을 넣어 줍니다.
그리고 보리굴비를 냄비에 넣고 5시간 담가 줍니다.
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STEP 5/16흐르는물에 보리굴비를 깨끗이 씻어 줍니다.
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STEP 6/16도마에 보리굴비를 올리고 지느러미를 잘라 줍니다.
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STEP 7/16칼등으로 비늘 반대결로 비늘을 밀어내서 벗겨 줍니다.
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STEP 8/16깨끗이 손질한 보리굴비를 물에 씻어 줍니다.
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STEP 9/16보리굴비에 칼집을 2~3번 내줍니다.그리고 소주를 보리굴비에 뿌려 줍니다.
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STEP 10/16찜기에 소주 종이컵 1컵을 넣어 줍니다.그리고 물을 찜기에 닿지 않을 정도로 넣어 줍니다.
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STEP 11/16찜기에 보리굴비를 넣고 센불로 20분정도 쪄 줍니다.
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STEP 12/16뚜껑은 덮고 쪄 줍니다.
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STEP 13/1620분이흐르면 실고추를 올려 줍니다.
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STEP 14/16그위에 다진 청양고추를 올려 줍니다.
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STEP 15/16뚜껑을 덮고 10분정도 더 쪄 줍니다.
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STEP 16/16접시에 담고 통깨를 뿌려 내면 완성입니다.
- #보리굴비를 녹차나 쌀뜨물에 담가두셔도 좋아요.
#보리굴비 딱딱한 정도에 따라 담가두는 시간을 조절하세요.
#보이차와 소주가 비린내와 잡내를 잡아 줍니다.
#청양고추를 올려서 생선비린내와 잡내를 한번더 잡아 주었어요.
5.00
리뷰별점
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falcon리뷰별점오 보리굴비 냄새를 보이차로 잡는건 처음 보내요! 반신반의하면서 그래도 캔캔맘님 레시피 따라 저도 보이차로 해봤는데 역시나 맛있더라군요~~ 덕분에 냄새도 확실히 잡고 짜지않게 보리굴비 해먹을수 있었습니다!2019.10.30 10:11
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