쫄깃하게 맛있게 마른고사리 삶기
바삭 잘 마른 고사리를 부드러우면서도 쫄깃하게 삶아서 드셔보세요
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8물이 끓을동안
마른 고사리에 티가있는지 보고 골라내 주세요
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STEP 2/8고사리가 삶아지면서 불으니까
물은 고사리의 5배 정도 넣고 끓이세요
물이 끓으면
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STEP 3/8고사리를 넣고 10정도
계속 뒤적여주세요
고사리에 물이 스며들어서 금세 불어져요
완전 다 불지는 않고 반쯤 불어져요
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STEP 4/8뒤적이다보면 물이 부르르르 끓어 올라요
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STEP 5/8물이 끓어 오르면 불을 끄고
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STEP 6/8뚜껑을 덮고 5분만 두어요
시간을 오래두면 흐물흐 물해져요
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STEP 7/85분후에 뚜껑을 열고 고사리를 행궈요
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STEP 8/8잘행군 고사리를 물에 담궈서 30분에서 1시간정도 물에 우려두어요
- 마른 고사리를 삶을때 찬물에 담구지 마세요
찬물에 처음부터 삶지마세요
꼭 끓는물에 삶아주세요^^
고사리를 냄비에 삶을때는 불끄고 뚜껑덮고 10분후에 행궈주세요
행구고나서 고사를 특유의 쓴맛이 우러나게 물에 담궈주세요^^
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