사과장미 머핀 만들기 (feat. 크럼블 토핑)
가을의 사과 '홍옥'으로 만드는 사과 장미 머핀!
시나몬 애플파이를 좋아하는 사람이라면 이 머핀도 분명 좋아하실 거예요.
빼빼로와 애플민트 잎사귀로 앙증맞게 꾸며주니 너무 귀엽더라고요..
머핀 반죽도 핫케이크 믹스 가루로 만들어 정말 쉽게 만들 수 있었어요.
아이들 생일파티용 디저트로도 인기 만점이겠죠?
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
홈베이킹을 연구하고 있어요. 소소한 레시피를 공유합니다.
재료
- 반죽
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- 사과 조림(반죽용)
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껍질을 벗겨 깍둑썰기 한
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- 사과 토핑
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껍질 채 슬라이스 한
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- 크럼블 토핑
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9-깨끗이 세척 한 사과를 손질합니다.
-1/2개는 반죽에 넣어줄 사과조림으로 껍질을 벗겨 깍둑썰기해주세요.
-나머지 반개는 껍질째로 얇게 슬라이스합니다.홍옥1개사과 슬라이스는 얇게 썰어주세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9(토핑용 사과 슬라이스 만들기)
-팬에 버터를 넣고 슬라이스 한 사과를 넣고 살짝 볶아주세요.
-그다음 설탕을 넣고 사과가 부드러워질 때까지 볶아줍니다.슬라이스 사과 1/2개, 무염버터 7g, 설탕 2.5g중약불사과의 딱딱한 감촉이 없어질 때까지 볶아주면 됩니다.
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STEP 4/9(토핑용 크럼블 만들기)
핫케이크 믹스 가루에 아몬드 파우더, 설탕을 넣고 잘 섞어준 후 차가운 버터를 넣고 조각내어 섞어주세요.
버터가 콩알 크기가 될 때까지 조각내어 줍니다.핫케이크 믹스 가루 45g, 아몬드 파우더 15g, 설탕 30g, 무염버터 30g버터는 차가운 상태여야해요.
미리 작게 조각내어 냉장고에 보관해 놓으시면 편해요.
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STEP 5/9(머핀 반죽 만들기)
-믹스 가루에 시나몬 파우더를 첨가해 체 쳐 줍니다.
-체 친 가루 재료에 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.
-큰 볼에 상온에 둔 버터를 휘퍼로 부드럽게 풀어주세요.
-그다음 달걀을 넣고 섞어줍니다.
-우유를 넣고 다시 한 번 섞어주세요.
-가루 재료를 넣고 잘 섞어주세요.핫케이크 믹스 가루 100g, 시나몬 파우더 1 tsp, 설탕 20g, 계란 40g, 우유 70g, 무염버터 40g, 사과조림사과조림을 넣을 땐 건더기만 건져서 넣어주세요.
그렇지 않으면 반죽이 너무 묽어지거든요.
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STEP 6/9(반죽 담기)
-머핀 팬에 머핀용 유산지를 깔아주세요.
-반죽을 고르게 담아줍니다.지름 7cm 6구짜리 머핀 팬 , 머핀용 유산지 6개사과머핀이기 때문에 빨간색 유산지를 사용하시면 더욱 예쁩니다.
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STEP 7/9(반죽 위에 토핑 올리기)
-사과 슬라이스는 밖에서부터 안쪽으로 겹겹이 포개어 올려줍니다.
-크럼블 토핑도 올려주세요.
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STEP 8/9(굽기)
180도 오븐에 25분간 구워줍니다.
굽고 난 후엔 팬 채로 머핀을 완전하게 식혀주세요.오븐의 환경이 다를 수 있어요.
굽고 난 후 얇고 긴 이쑤시개로 찔렀을 때 반죽이 묻어 나오지 않으면 ok.
식히지 않은 상태에서 유산지를 벗기면 빵이 떨어져 나갈 수 있어요.
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STEP 9/9사과 슬라이스를 올린 머핀엔 빼빼로 과자와 민트 잎으로 장식해 주세요.민트잎, 빼빼로 과자
사과머핀 맛보장 레시피
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