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효썸

감자&마늘빵 만들기|효썸

반죽에 감자를 넣어 쫄깃쫄깃하고, 갈릭 버터를 듬뿍 발라 알싸하면서 달콤하고 촉촉해요~!!^^

*20×20cm 틀 1개 분량.
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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삶은 감자는 따뜻할 때 곱게 으깨주세요.
볼에 모든 재료를 넣어주세요. 이때 이스트가 소금과 설탕에 직접적으로 닿지 않도록 각각 떨어뜨려서 넣어주세요.
손이나 반죽기로 20~25분간 매끄럽게 반죽해주세요.
따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
1차 발효 후 반죽의 크기가 1.5~2배로 커졌는지 확인해주세요.
반죽을 16등분으로 나누고 둥글려주세요. 그런 다음 랩을 덮어 15분간 중간 발효시켜주세요.
중간 발효가 끝나면 반죽을 다시 둥글린 후 20×20cm 사각틀에 넣어주세요.
따뜻한 곳(40℃)에 40분간 2차 발효시켜주세요.
발효하는 동안 그릇에 [토핑] 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요.

버터는 말랑한 상태로 사용해주세요.

굽기 전에 우유를 발라주세요.
170℃로 예열한 오븐에 20분간 구워주세요.

오븐

따뜻할 때 바로 [토핑]을 듬뿍 발라주세요.
다시 170℃로 예열한 오븐에 10~15분간 구워주세요.
레시피 작성자About the writer

효썸

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