청양고추청
저도 방송을 통해 첨 접했는데요 . 괜찮은 방법같아서 요리에 많이 응용해서
쓰고 있어요,보통 일반 고추에 청양 몇개 섞어서 만드시는 분들이 많아요 .
저같은 경우는 일반고추는 사용을 잘 안하는 편입니다
풋내가 나는거 같아서요 .그래서 청양고추로만 만들었어요 ..평소요리에 청양고추를 많이 사용하구요 .가족들이 매운걸 좋아해서 항상 구비해 두는 것이기도 합니다. 빨간청양고추로만 만들었어요 .만들어두면 아주 요리에 요긴하게 쓰인답니다 .무침 ,찌게 ,조림 다양하게 쓸수 있어요
4인분 
30분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9고추와 설탕을 준비하는데요
비율은 1대1 입니다
원하시는 양만큼 같은 분량을 준비해 주세요
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STEP 2/9물에 깨끗하게 씻은후에 물기를 채반에 한번 빼 주시고요
키친 타올로 나머지 물기를 제거해 줘요
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STEP 3/9고추청을 넣을병을 열탕 소독해 주세요
그리고 말려 주세요열탕할때 병을 첨부터 같이 넣고 끓여야 병이 깨지지 않아요
급격한 온도변화는 병을 깨지게 합니다
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STEP 4/9고추를 썰어줄껀데요
저는 저렇게 둥글게 썰었어요
저 모양이 쓸모가 더 많더라구요 이쁘고
본인들이 원하는 모양으로 썰어주세요.일반 고추는 상관없지만 청양고추는 매워서 손도 매워요
장갑은 꼭 끼고 해야 합니다 안그럼 손이 한참동안 아파요
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STEP 5/9같은 분량의 설탕을 넣어줄꺼라서 무게를 잽니다
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STEP 6/9준비가 다 되었으면 고추와 설탕을 섞어주세요
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STEP 7/9통에 넣어주시면 완성인데요 설탕을 조금 남겼다가
맨 위에 수북이 부어 주세요
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STEP 8/9요렇게 되면 완성입니다
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STEP 9/9설탕이 녹으면 요렇게 됍니다
냉장 보관햇다가 필요할때 마다 꺼내서 사용해 주세요
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