1인분
90분 이내
초급
조리순서
-
STEP 1/4打发奶油:
淡奶油加糖粉打至6分发后冷藏备用。
Tips:1.淡奶油先冷藏几个小时，容易打发
2.六分发:倾斜打蛋盆，奶油可缓慢流动;提起打蛋器，可以看到打蛋器头上的奶油尖尖朝下。时间打长了奶油太硬，会影响慕斯口感。吃得软的可以打到四五分。
3.雀巢淡奶油打发的奶油比较软，适合做慕斯。
-
STEP 2/4隔水加热融化:
1.吉利丁粉加30克纯净水浸泡片刻，泡发后隔水加热至融化(第一排左)
2.黄油隔水加热至融化(第一排右)
3.巧克力隔水加热至融化(第二排左)巧克力最佳溶解温度45°最高不可超过57°否则可能油水分离
4.蛋黄中加入牛奶搅拌均匀后隔水加热并不断搅拌至略浓稠(第二排右) -
STEP 3/4模具内铺一张底径大小的油纸
-
STEP 4/4蛋糕底:
黄油隔水融化后，将饼干碎与融化后的黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
(喜欢蛋糕的，将饼干碎换掉直接铺蛋糕即可)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,