솔트 카라멜 아몬드 쿠키 만들기｜효썸
구운 아몬드를 넣어 고소함이 진하고, 단맛과 약간의 짠맛이 있어서 어른스러운 느낌이 나는 쿠키입니다!!^^
*38개 분량.
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
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재료
계량법 안내
- 카라멜 아몬드
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- 쿠키 반죽
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16[카라멜 아몬드] 아몬드를 170℃로 예열한 오븐에 8~10분간 구워주세요(마른 프라이팬에 볶아도 됩니다).
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STEP 2/16냄비에 설탕과 물을 넣고, 설탕이 녹아 시럽이 될 때까지 끓여주세요.
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STEP 3/16설탕이 녹고 보글보글 끓으면 구운 아몬드를 넣고 볶아주세요(약불에서 계속 저어주세요).
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STEP 4/16설탕이 굳어도 계속 약불에서 볶아주세요.
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STEP 5/16계속 볶다보면 설탕이 다시 녹아 점점 카라멜색으로 되는데 이때 원하는 색상이 될 때까지 졸여주세요.색이 연하면 단맛이 강하고, 색이 진하면 쓴맛이 강해집니다.
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STEP 6/16완성된 카라멜 아몬드는 넓게 펼쳐서 식혀주세요.이렇게 만든 카라멜 아몬드는 그냥 먹어도 맛있어요!
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STEP 7/16카라멜이 굳은 후 잘게 다져주세요.
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STEP 8/16[쿠키 반죽] 볼에 말랑한 버터를 넣고 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요.
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STEP 9/16노른자와 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 10/16다진 카라멜 아몬드를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 11/16박력분과 아몬드가루를 체에 내려서 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.
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STEP 12/16가루가 안 보이면 반죽을 가볍게 한 덩어리로 뭉쳐주세요.
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STEP 13/16완성된 반죽을 2등분으로 나눠 대충 길게 늘린 다음 랩으로 감싸서 지름 3cm 크기의 원기둥 모양으로 만들어주세요. 그런 다음 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요.
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STEP 14/16휴지가 끝나면 반죽을 1cm 두께로 썰어주세요.
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STEP 15/16170℃로 예열한 오븐에 12~15분간 구워주세요.
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STEP 16/16잘 구워진 쿠키는 식힘망에 옮겨 충분히 식혀주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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퐈이리뷰별점진짜 맛있어요 단짠고소한 쿠키에요! 아몬드를 슬라이스째로 넣었더니 나중에 자를때 잘 부서지더라구요 버터를 줄인것도 있긴 한데ㅎㅎ 담엔 다져서 넣는걸로~ 탈까봐 무서워서 설탕굳을때 불꺼버려가지구 카라멜은 안됐지만.. 대신 메이플시럽을 한숟갈 첨가했어요 가족들이 아주 역대급 극찬을 하네요 다른 쿠키들을 제치고 우리가족은 요 쿠키가 반응1위입니다2022.11.12 01:46
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