내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
맛있는 음식 궁합! 문어 부추 말이
몸에 좋은 문어 부드럽게 삶아
부추에 돌돌 말아보았습니다.
※ 문어의 효능
문어에는 타우린 성분이 풍부해 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화와 지방간 예방에 도움이 된다. 타우린은 간의 해독작용을 도와 피로 해소에 효과도 있다. 단백질이 풍부한데 비해 지방과 열량이 적어 다이어트 식품으로도 추천된다.
1. 문어 세척법
▶ 재료 : 문어 1마리, 밀가루 1숟가락, 소금 1숟가락
▶ 작업 순서
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㉠ 문어는 내장을 제거한 후 소금, 밀가루를 넣고 조물조물 주물러준다.
㉡ 깨끗하게 씻어준다.
2. 문어 부드럽게 삶는 법
▶ 재료 : 문어 1마리, 무 1/4개, 물 4컵
▶ 작업 순서
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㉠ 물에 납작하게 썬 무를 넣고 끓여준다.
㉡ 물이 끓으면 문어를 넣고 살짝 삶아 건져준다.
* 모양이 나게 접시에 담아 시아버님 제사상에 올렸습니다.
◇문어와 좋은 궁합 - 무
문어는 무와 잘 어울린다. 무에는 소화 흡수를 촉진하는 성분이 있어 문어 조리 시 무를 넣으면 소화를 원활히 하는 데 도움이 된다. 더불어 문어의 육질을 부드럽게 하고, 비린 맛도 잡아준다. 문어 요리에 무가 많이 들어가는 이유다.
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3. 문어 부추 말이
▶ 재료 : 문어 1/2마리, 부추 50g, 초고추장 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 부추는 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 찬물에 씻어 물기를 빼주고 문어도 씻어준다.
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㉡ 썰어둔 문어는 부추에 돌돌 말아준다.
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㉢ 접시에 곱게 담아 초고추장과 함께 완성한다.
◇문어와 좋은 궁합 - 부추
부추의 알싸한 맛을 내는 성분인 알리신은 살균 및 항균작용, 소화 효소 분비를 촉진시키는 역할을 해 문어와 함께 먹으면 해독과 소화를 돕는다. 또 문에는 부족한 비타민A와 비타민C를 보완할 수 있다.
▲ 맛있어 보이나요?
문어와 부추는 함께 먹으면 더 좋은
궁합이 맞는 음식입니다.
돌돌 말은 문어 부추 말이
맛있게 잘 먹었습니다.
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