말랑쫀득 아기토끼우유젤리 만들기!
귀여운 토끼모양 몰드로 만들어본 우유젤리입니다.
몰드에서 빼낼때 모양이 흐트러지면 안되기 때문에 젤라틴 함량을 높여 만들었어요.
토끼몰드를 사용하지 않는다는 가정하에,
더 맛있는 우유젤리를 만들고 싶으시다면 젤라틴 함량을 낮추시고 크림이나 연유 등을 첨가해주세요. (보통 젤라틴의 비율은 전체무게 중 2.5%정도가 적당해요)
사실 이 레시피는 맛 보다 모양에 중점을 두었기에 엄청 특출난 맛은 아니에요. '눈으로 먹는다'라는 말이 어울립니다.
대신 모양만큼은 실제로 보면 화면에서 보이는 것보다 더더 귀여워요
2인분 
90분 이내 
초급 
유튜브 채널: 김베커
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10코팅이 되어있지 않은 몰드라면 약간의 기름칠을 해주세요
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STEP 2/10젤라틴 22g에 찬 물 66g을 넣어 15분간 불려주세요
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STEP 3/10우유와 설탕을 중탕한 뒤 불린 젤라틴을 넣어 녹여주세요
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STEP 4/10중탕한 우유젤리를 약간 덜어낸 뒤 식용색소 빨간색을 조금 섞어 분홍색을 만들어주세요
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STEP 5/10주사기나 스포이드를 이용해 토끼의 귀 부분에 4를 옮겨주세요. 그 뒤 냉장고에 10분간 넣어 굳혀주세요
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STEP 6/10토끼의 귀가 다 굳으면 나머지 우유젤리를 넣은 뒤 냉장고에서 30-40분간 굳혀주세요. 이때 우유젤리의 온도가 너무 높으면 귀가 녹아버려요. 조심하세요!
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STEP 7/10흑설탕 시럽 만들기: 팬에 흑설탕과 물을 넣은 뒤 약간 졸아들면 불을 꺼주세요
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STEP 8/10조심스럽게 몰드에서 분리해주세요
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STEP 9/10초콜릿 등으로 토끼의 눈을 표현해주세요
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STEP 10/10완성입니다!
- 맛보다는 눈으로 먹는다는 표현이 어울리는 디저트입니다. 흑설탕 시럽이나 연유 등 달달한 것과 함께 드세요.
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