Name: 묵은지 김치 30분 만에 만드는 법 (나만의 방식)
Ingredients: 김치 1/4포기; 김치 국물 1종이컵; 된장 1큰술; 식초 2스푼

따로 포스팅할 때는 출처를 꼭 남겨주세요.

재료

김치 1/4 포기

양념

김치 국물 종이컵 1컵, 된장 1 큰 술, 식초 2스푼 양념장 만들기

참고

* 겉절이, 생김치 안됨 / 어느 정도 익은 김치만 가능.

* 묵은지를 만든 후 유리용기에 담아 차갑게 냉장보관 후 드시는 것이 중요.

*김치가 시가 나 신맛이 싫다면 식초는 생략해도 됨.

식감과 시간

(일반적인 식감 30분 부드러운 식감 1시간)

전기압력밥솥으로 할 경우

김치를 먼저 넣고 양념을 위에 잘 버무려 준 뒤 보온으로 30분 정도 두면 됨

더 부드러운 식감을 원하면 1시간 정도 보온으로 두면 됨.

압력솥으로 할 경우(불 위에 서하는 압력솥)

김치를 먼저 넣고 양념을 위에 잘 버무려 준 뒤 뚜껑을 닫고

치익~소리가 나면서 회전 추가 돌면 제일 약한 불로한 뒤 2분 후 꺼준다.

꺼주고 5분 정도는 뜸을 들이고 완전히 김이 빠졌을 때 열어준다.

(김치 국물이 사방으로 튈 위험요소가 있음)

이 위에 것이 전부다 귀찮으면 그냥 김치를 보온으로 두고

생각날 때 꺼내서 식혀주고 먹으면 됨.

그리고 바로 메인 요리를 할 경우 돼지고기 삼 겸살이나, 앞다리살 등을

넣어 함께 조리하면 됨!^^