애플 크럼블 쿠키 만들기｜효썸
식감은 바삭바삭하고, 맛은 달콤하면서 고소하고 향긋해요~!!^^
커피랑 같이 먹으면 향과 맛이 더 좋아져요!!
*16~18개 분량.
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
재료
- 사과잼
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- 스트로이젤
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- 쿠키반죽
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19[사과잼] 사과는 취향에 따라 조각을 내거나 곱게 갈아서 사용해주세요.
프라이팬에 손질한 사과와 계피가루, 설탕을 넣고 중약불로 졸여주세요.저는 사과와 계피가루를 믹서에 넣고 곱게 갈아서 사용했습니다.
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STEP 2/19계속 저어가면서 졸여주세요.
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STEP 3/19처음보다 수분이 많이 줄어들면 불을 끄고, 그릇에 옮겨 식혀주세요.처음에는 수분이 나와 끓는 게 보였다면, 수분이 없는 상태가 되면 볶아진다? 라는 느낌이 들겁니다.
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STEP 4/19[스트로이젤] 볼에 박력분과 베이킹파우더, 아몬드가루를 체에 내려서 넣고, 설탕도 넣어주세요. 그런 다음 거품기로 골고루 섞어주세요.
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STEP 5/19사방 1cm 크기로 썬 차가운 버터를 넣고만들기 전 미리 버터를 썰어서 냉장고에 차갑게 넣어두세요.
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STEP 6/19스크래퍼로 다지듯이 섞어주세요.
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STEP 7/19버터가 팥알 크기 정도가 되면 그만 다져주세요.
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STEP 8/19달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.버터가 녹지 않도록 빠르게 작업해주세요.
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STEP 9/19보슬보슬한 상태로 완성이 되면 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.
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STEP 10/19[쿠키반죽] 볼에 말랑한 버터를 넣고 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요.
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STEP 11/19달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요.달걀은 조금씩 넣어가며 섞어주세요.
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STEP 12/19박력분과 아몬드가루를 체에 내려서 넣어주세요.
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STEP 13/19주걱으로 가르듯이 섞다가 보슬보슬해지면 가볍게 한 덩어리로 뭉쳐주세요.
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STEP 14/19완성된 반죽은 냉장고에 30분간 휴지시켜주세요.
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STEP 15/19휴지가 끝나면 반죽을 0.3cm 두께로 밀고, 지름 5.5cm 크기의 쿠키커터로 찍어주세요.사용할 머핀팬 밑면 크기에 따라 쿠키커터를 사용해주세요.
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STEP 16/19쿠키반죽을 머핀팬에 넣어주세요.
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STEP 17/19사과잼을 1tsp씩 중앙에 올려주세요.
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STEP 18/19스트로이젤은 1T씩 넣고 손으로 평평하게 눌러주세요.
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STEP 19/19
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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얼음땡이리뷰별점정말 잘 나왔어요. 맛도 내가 만든게 맞나 할 정도로 놀라웠답니다. 좋은 레시피 감사합니다.2021.01.07 22:28 -
다우천사리뷰별점너무 맛있어요~^^ 성공! 했습니다~~ 레시피 정말 감사드립니다 ~♡2020.09.01 21:47 -
lovely수블리리뷰별점소보루 첨 만들었는데 맛있어요~♡2020.04.07 21:36 -
SAENAL LENA CHUNG리뷰별점너무 맛있네요 ㅎㅎ 전 모양은 영아니지만 그래도 레시피가 맛난덕에 못난이는 그냥 눈감아집니다 ㅎㅎ2020.03.21 23:23
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