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elliws재원맘

알토란 봄동겉절이 (김하진샘) ..상큼해요 강추♡

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2019.2.14.

오늘의요리

알토란

<봄동겉절이>

김하진요리연구가

김하진샘의

봄동된장무침

봄동겉절이

둘중에 뭐가

더 맛이 좋았을까요?

ㅋㅋ

봄동 된장 무침보다

봄동 겉절이가

훨씬 맛이 좋았어요.

봄동 2개를 사다가

큰잎은 무침으로

연하고 작은잎은

겉절이용으로

사용했어요.

♧

[참고]

달래,당근이랑 참기름은 제외


4인분

요리시간 15분

초보수준

<만들기과정>

조금 큰것은 손으로

세로로 찢어 주세요.

김샘의 알짜비법♡

통조림 파인애플

동원 파인애플 통조림을

사용하세요.

신맛,단맛이 적당하고

식감이 좋아요.♡

파인애플 1조각을

잘게 썰어 주세요.

깨끗이 씻은

봄동은 물기를 제거하고

손질해서

큰볼에 담아요.

오이씨를 제거한

어슷썬 오이

&

식초로 씻어서

껍질째 사용하는

나박하게 썬 사과

봄동이랑 골고루 섞어 주어요.

양념볼에

양념을 따로 만들어서

버무러 주셔도 되어요.

저는 각각의 양념재료를

넣는 순서에 맞추어

넣으면서 섞어 주었어요.

물과 액젓을 희석해서

먼저 골고루 뿌려 주고

고춧가루

다음에

설탕,다진마늘

깨소금,파인애플을

마지막에 섞어 주었어요.

비닐장갑을 끼고

열 손가락을 벌려서

섞어 주세요.

대박 맛나요♡

상큼하고 맛난

봄동겉절이

시아버님 기제가 있어서

상경하신

시어머님이 먹어 보시더니

상큼하고 맛나다고

레시피를 물어 보셨네요.

상큼함을 더 느끼기 위해

참기름을 뺐다고

했더니

'잘했다.'고 하시더라구요.

울신랑도

엄지척

봄동 된장무침보다

훨 낫다고...ㅋㅋ

무쌈 대신

봄동겉절이랑

훈제 구운 오리랑 먹었는데

둘의 조합이

좋았어요.

보통

겉절이에는

식초가 들어가는데.....,

식초가 아닌

파인애플이

은은하게

상큼수준의

신맛을 잘~~~내준것 같아요.

파인애플이 신의 한 수 인듯...

저는 멸치액젓이 없어서

까나리액젓을 사용했는데도

맛이 좋았어요.

고춧가루는

중간굵기 &고운것

함께 사용했구요.

(흡착)

김하진샘

봄동무침

강추♡


                                                                                                                           

참,

남은 파인애플은

샐러드 드레싱을 만들거나

팬에 구워서 가니쉬로

활용하셔요.^^

울재운군용

매운 등갈비 세트

(등갈비,감자,구운파인애플)

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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