2019.1.22
알토란
<파래초무침>
봉준호조리기능장
원 레시피는
파프리카양이
파래보다 많아서
주객전도 비주얼이납니다.
파프리카는
색감용으로
파래양보다
적게 준비 하셔요.
<파래손질>
굵은소금2T를 뿌려서
조물조물 치대면서
빨아주기
거품이 나요.
3~4번 헹궈주기
(고운체망 사용)
물기를 꼭짜고
풀어주기
파래를 잘라주기
배 대신 무를 채썰어서
절여 주었어요.
(꽃소금.설탕 0.5t)
15분
물기 꼭 짜기
3색 미니파프라카
채썰기
파래1뭉치 양념장
식초,설탕은
입맛에 맞게 조절 하셔요.
파래를 양념장에
먼저 섞어주어요.
야채를 넣어서
젓가락으로
파래를 살살 풀면서
섞어 주어요.
접시에 담아내고
통깨 톡톡
소금이 아닌
국간장으로
양념을 하면
좀 더 감칠맛이 있네요.
봉샘알짜비법!
미니파프리카
추천해요.
억세지도 않고
자연 단맛이 좋아요.
아삭해요.
봉샘의
파래요리
둘 다 맛났어요.
파래전,파래초무침.
good!!
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