쓸모가 많은 맛있는 사과청 만들기, 초간단
사과청 만들어 보셨나요?
제가 많은 청을 만들어 보았는데 사과청과
구아바 청이 으뜸입니다. 매실청도 좋은데
이들도 엄청 맛이 좋거든요.
어렵지 않으니 꼭! 만들어보세요!
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10재료의 양을 부담없이
소량으로 잡았어요.
사과는 먼저
베이킹소다로
문질러 씻어 농약을
깨끗이 제거해 주세요.
-
STEP 2/10씻은 사과는 물에
담군후 식초를 부어
10~20분을 두어
농약 잔여분을 완전히
제거를 해 주어요.
-
STEP 3/10보관할 유리병은
끓는물에 뒤집어
두면 소독이 되거든요.
잠시 끓인 후
꺼내 물기 흔들어
털고 그대로 말리면
된답니다.
-
STEP 4/10사과를 저며 썰면
빠르게 발효가 되거든요,
설탕은 사과 무게와
1:1로 잡는데요.
먼저 설탕 3~4큰술과
사과를 버무리세요.
이때 레몬즙도 넣으면
갈변도 방지하고,
방부제 역할,
맛도 높이구요.
-
STEP 5/10사과 넣고 설탕넣고를
반복하며 병에
담아주세요.
설탕이 모자르지 않게
넣으세요, 모자르면
나중에 쉰맛이 나거든요.
-
STEP 6/10제일 위에도 이렇게
설탕을 넉넉히
올려주세요.
이제 뚜껑닫고
날짜 적고요.
바로 사과청주스
드시려면 이틀후부터
가능하고, 발효를 거친
청으로 사용하려면
3개월후부터 사용하심
됩니다.
-
STEP 7/10설탕이 거의 녹으면
냉장보관 들어가고요,
이제 이틀이 된
상태입니다.
벌써 설탕이 다 녹아
주스로는 바로
물에 타서 드실수가
있어요.
-
STEP 8/10사과가 위로 떠오르면
나무 숟가락이나
젓가락으로 꾸욱~
눌러 잠기게 해 주세요.
-
STEP 9/103개월이 지나
아주 발효가 잘 된
깨끗하고 맛있는
사과청입니다.
3개월 이후에 저는
사과는 걷어내고
깨끗하게 받아 사용해요.
-
STEP 10/10여러 청들 만들어 쓰는데
으뜸은 사과청과 구아바청.
정말 맛있습니다.
각종 요리에, 샐러드등과
함께 하면 굿~!!^^
- 설탕이 아래에 가라앉을수가 있으니 가끔 뒤집어 주세요, 설탕이 아래에 굳는 것 같으면 나무젓가락으로 저어주심 됩니다.
5.00
리뷰별점
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Dianakang리뷰별점선물받은 사과를, 후식으로 먹고, 길아먹고해도 아직 20개나 남았어요... 이 레시피대로 사과청 담그려고 하는데... 3개월 속성은 실온에서 하나요? 아님 냉장고에서 하나요?2020.12.08 09:33
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