간식으로 딱!! 바삭 쫀득한 찹쌀도넛 만들기｜효썸
집에 팥앙금이 많이 남아서 간식으로 바삭 쫀득한 찹쌀도넛을 만들었어요~!!^^
*12개 분량.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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30g씩 사용
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11볼에 찹쌀가루와 중력분, 베이킹파우더를 체에 내려서 넣어주세요. 그런 다음 설탕과 소금도 넣어주세요.찹쌀가루는 마트에서 파는 걸 사용했습니다(건식).
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STEP 2/11거품기로 골고루 섞어주세요.
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STEP 3/11끓인 물을 조금씩 넣어가며 반죽해주세요(찹쌀은 찰기가 없어서 끓인 물을 넣어 익반죽합니다).
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STEP 4/11처음에는 주걱으로 섞다가 뭉쳐지기 시작할 때 목장갑+비닐장갑을 낀 손으로 반죽하면서 물을 조절해주세요(반죽이 말랑해지면 물을 그만 넣어주세요).물이 부족하면 튀긴 후에 딱딱하게 나오고, 물이 너무 과하면 모양을 잡기가 어렵습니다.
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STEP 5/11완성된 반죽을 40g씩 떼어 동그랗게 빚어주세요(반죽이 쉽게 마르니까 랩을 덮어서 작업해주세요).
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STEP 6/11팥앙금은 30g씩 동그랗게 빚어주세요.
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STEP 7/11반죽을 밀대 또는 손바닥으로 납작하게 펴서 팥앙금을 올리고
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STEP 8/11꼼꼼하게 감싸주세요.
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STEP 9/11튀기는 동안에 반죽이 마르지 않도록 랩을 덮어주세요.
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STEP 10/11160~170℃로 달군 기름에 7분 정도 튀겨주세요(색이 고르게 나오도록 굴려가면서 튀겨주세요).
*달군 기름에 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 붙으면 반죽을 넣어주세요(센 불 말고 약불과 중불 사이로 천천히 튀겨주세요).굴려가면서 튀겨야 하기 때문에 반죽을 너무 많이 넣지 마세요.
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STEP 11/11잘 튀겨진 찹쌀도넛은 식힘망 또는 키친타월에 놓고 기름을 빼주세요.
- 찹쌀도넛을 튀긴 기름은 깨끗한 편이라 한번 더 재사용할 수 있으니까 야채 튀김도 만들어 먹으면 좋아요~!
4.33
리뷰별점
포토 후기(1)
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Miran Song Claire리뷰별점빵이 많이 달고, 쌀가루가 거 들어가야할 것 같아요. 덜 쫀득거리네요.2020.12.20 02:54 -
호로록호로록호리뷰별점전 생각보다 크기가 크게 나오던데 그래서 튀기기 조금 힘들었지만 덕분에 가족들 모두 너무 맛있게 잘 먹었습니당! 만들어놓고 남은 거는 다음 날 먹었더니 더 맛있었어요 ㅋㅋ 레시피 감사합니당2020.10.18 16:19
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EasyFusion집밥er리뷰별점가족들이 다 맛있대요. 요렇게 딱딱 무게 맞춰서 손으로 성형하고 이러는거 별로 안좋아해서 부꾸미만 해먹다가 이렇게 직접 해보니까 예뻐서 기분 좋네요. 레시피 2배로 했는데도 잘 됐어요. 튀기는 족족 가져다 먹고 ㅅㅏ진을 위해 잠시 못먹게하고 도중에 찍은것... 대가족의 위엄. ㅎㅎ 근데 2배로 했는데 24개아니고 27개 나옴요.2019.01.21 10:31쉐프의 한마디가족분들이 좋아해주셨다니 저도 기분이 좋네요^^ 맛있게 만들어 주셔서 감사합니다!!ㅎㅎㅎ2019.01.21 12:28
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