Name: 겨울 귤청 갈아서 만들기+귤잼 만들기
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 큰 귤 8개 1kg; 설탕 1kg

겨울 귤청 갈아서 만들기+귤잼 만들기

겨울은 달달하고 따뜻한 차가 필요한 계절이쥬 ~ 레몬청과 마찬가지로 귤청으로도 모자랐던 비타민 충전할 수 있어요. 1:1로 물에 타서 쥬스로도 마실수 있고 탄산수에 넣어서 마셔도 좋고 과일소주나 따뜻한 차나 귤잼만드는데에도 활용할 수 있어요

6인분 이상

10분 이내

초급

밥솥개미

[더보기] 가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

조리순서

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STEP 1/10

귤을 깨끗하게 씻어서 겉껍질을 까고 최대한 속껍질도 벗겨주세요
마른 용기에 담아주세요
귤과 설탕을 1:1로 담가야하는데 2L 병이면 설탕 1kg에 큰 귤1kg분량 8개 준비했어요
귤 알맹이의 바깥쪽 껍질은 못 벗기더라도 배꼽같은 부분이 질기니 최소한 그 부분을 잡아서 떼주면 좋아요. 떼주다 보면 씨도 같이 빠져요
귤껍질을 깨끗이 닦아서 썰어서 청을 담는 방법도 있지만 귤껍질에서 쓴 맛이 나서 아예다 벗겨줬어요
STEP 2/10

믹서로 깐 귤을 갈아주세요
갈아주면 귤안의 과즙을 모두 사용할 수 있어 진해서 좋아요
STEP 3/10

2L 유리병을 열소득하고서 내부를 마른 행주로 닦아주거나 말리고 갈아준 귤을 모두 유리병에 부어주면 병의 반이 차요
STEP 4/10

그 위에 설탕 1kg을 부어주세요
*생각보다 귤양이 적게 나오면 귤을 더 추가해주시거나 귤과 같은 양만큼만 설탕을 부어주시면 돼요
STEP 5/10

젓가락으로 설탕과 귤이 고루 섞이게 저어주세요
설탕이 금방 녹아들어요
1,2주 지나면 드셔보세요. 시간이 지날 수록 더 진해요. 냉장 보관하시고 너무 오래되면 표면에 곰팡이 생길 수 있으니 2달안에 다 드시는게 좋아요
*청을 만들고나서 귤의 신맛이나 쓴맛이 아직 강하면 설탕을 좀더 넣어주시면 돼요
STEP 6/10

청을 담궈서 먹다보면 밑에 설탕이 가라앉는데요
STEP 7/10

남은 청과 가라앉은 설탕을 모두 모아보니 500ml 나왔어요
STEP 8/10

레몬즙 1T, 소금1t 와 함께 밥솥에 넣고 쾌속취사 25분이나 만능찜 20분 해주시면
STEP 9/10

뜨거운 상태에서는 이렇게 물같은 잼이 돼요.
STEP 10/10

완전히 식으면 진뜩 진뜩한 잼이 되서 청을 잼으로 즐길수 있어요. 만들고보니 총 450ml의 잼이 나왔어요
*맛있다고 칭찬들었어요 데헷~♡