도루묵 반건조로 말리기
신랑이 낚시로 잡아온 도루묵..
양이 많아 반건조로 말려봤어요~
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9도루묵이예요.
생으로 조려서 먹기도 하고 하는데 저는 양이 많아 한번 말려봤어요.
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STEP 2/9우선 머리 제거하고 배를 갈라 내장을 제거합니다.
알도 제거해야 말릴 수 있어요~
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STEP 3/9손질된 도루묵 한번 씻은 후에 건조기 트리에 일단 키친 타월깔고 물기를 제거해줍니다.
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STEP 4/9바로 건조기에 돌려도 되지만 하루 정도 밖에서 말렸어요.
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STEP 5/9다음날.. 겉에 물기는 가셨지만 그래도 말려야 하기에 키친타월 제거하고 건조기에 돌립니다.
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STEP 6/970도에서 6시간 맞춰놓고 일단 돌립니다.
두시간 마다 열어서 위아래 바꿔주고 도루묵도 뒤집어 가며 말려줍니다.
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STEP 7/96시간 다 돌리지 않고 일단 4시간만 돌렸어요.
하루를 밖에서 말렸더니 그만 해도 되더라구요.
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STEP 8/9하나 만져보니 꾸덕꾸덕하게 잘 말랐어요.
이렇게 반건조로 말려봤네요.
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STEP 9/9다 말린 도루묵은 식힌다음 지퍼백에 넣어 냉동실에 넣어두고 드시면 됩니다~
- 반건조 도루묵으론 노가리처럼 구워서 맥주 안주로 먹어도 좋구요.
고추장 양념에 조림을 해서 먹어도 맛있어요~
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