고구마 경단

고구마 경단

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 가을 제철 고구마는 영양소가 뛰어날 뿐만 아니라 맛도 좋은데요. 각종 무기질과 비타민을 비롯해서 항산화 성분까지 함유하고 있어서 산성화된 몸을 중화시켜주고 면역력을 높여주지요. 암예방과 혈압을 낮추는 데 효과적이고 다이어트, 노화방지 피로해소에도 도움이 된답니다. 오늘은 고구마 경단을 만들어 보겠습니다.

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STEP 1/13

요즘 여기저기서 고구마를 갖다 주시는 분들이 많네요. 찐고구마를 해서 일부는 그냥 먹고 일부는 고구마 경단을 만들어 보려고 합니다.
STEP 2/13

마른 다시마를 고구마 찔 때 넣으면 고구마가 빨리 쪄집니다.
STEP 3/13

고구마가 반쯤 담길 정도의 물을 붓고 마른 다시마 3장을 넣고 뚜껑을 닫아서 25분간 쪄줍니다. 불은 처음에는 센불, 끓기 시작하면 약불로 합니다.
STEP 4/13

고구마가 다 익었는지 알아보려면 젓가락으로 찔러보세요.
STEP 5/13

고구마 경단에 필요한 검은깨와 대추입니다.
STEP 6/13

대추는 돌려깎기하여 씨를 제거하고 곱게 채썰어줍니다.
STEP 7/13

검은깨는 거칠게 갈아서 고명이 잘 묻게 합니다. 절구공이로 몇 번만 빻아주면 되지요.
STEP 8/13

검은깨나 대추채가 잘 묻도록 시럽을 만들어 주는데, 시럽은 설탕과 물을 동량으로 해서 젓지 말고 그대로 녹여줍니다. 그리고 식혀주세요. 설탕 3큰술과 물 3큰술을 사용했어요.
STEP 9/13

찐고구마는 껍질을 벗겨서 으깨줍니다. 뜨거울 때 으깨주어야 잘 으깨집니다.
STEP 10/13

동그랗게 빚어주세요.
STEP 11/13

시럽을 고구마 경단에 묻혀줍니다.
STEP 12/13

검은깨를 묻혀주고요.
STEP 13/13

대추채도 똑같이 해줍니다.

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