Name: 집에서 막걸리 만들기 ㅣ집에서 만드는 손 막걸리! 성공? 실패?ㅣ makgelli ㅣ raw rice wine
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 쌀 1.3kg; 누룩 300g; 물 2L

집에서 막걸리 만들기 ㅣ집에서 만드는 손 막걸리! 성공? 실패?ㅣ makgelli ㅣ raw rice wine

요즘같이 선선하고 조금 쌀쌀한 날씨에 만들기 좋은 한국 전통주! 막걸리 만들어보아요!

6인분 이상

2시간 이상

아무나

빠진

[더보기] 간단하게 모두가 즐길 수 있는 홈바/ 칵테일을 소개해드려요!

재료

재료

쌀
1.3kg 구매
누룩
300g 구매
물
2L 구매

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조리순서

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STEP 1/11

쌀은 뽀얀 쌀뜬물이 나오지 않을 정도 까지 깨끗이 씻어주시고 전기밥솥에 물을 찰박하게 넣고 고두밥을 짓습니다
STEP 2/11

고두밥은 넓게 펼쳐서 최소 3시간 이상 식혀주세요
따로 쟁반이 없으시다면 식탁위에 종이호일을 깔고 그위에 밥을 펼쳐서 식혀줍니다
STEP 3/11

식은 고두밥 위에 누룩을 뿌려 골고루 섞어주세요
STEP 4/11

열탕 소독한 밀폐유리병에 고두밥과 누룩섞은 밥을 넣어주세요
STEP 5/11

물 2L를 넣고 고루 저어 섞어줍니다
병 입구를 면보로 감싸주세요
선선한 곳에 보관합니다
STEP 6/11

3일에 한번씩은 저어주세요
STEP 7/11

3일 마지막날에 면보를 제거하고 밀폐용기에 있는 뚜껑을 닫아 발효 시켜주세요
막걸리의 상태에따라서 걸러주면 됩니다
보통 뚜껑 닫고나서 4-5일이 걸리지만 이때 좀 추워져서 7일정도에 걸러주었습니다
막걸리위에 약간 투명한 노란 액체가있다면 발효가 잘 된 거라고 해요
STEP 8/11

면보에 걸러주세요
STEP 9/11

막걸리원액과 물, 그리고 설탕을이용해서 나의 입맛에 맞게 만들어주세요
저는 막걸리 700ml 물 500ml 설탕 60g 의 비율로 만들었어요
STEP 10/11

준비된 통에 담아주세요
밀폐유리병도 좋지만 점점 발효가 되서 폭팔 할수도 있으니까 페트평으로 하는게 가장 좋아요
STEP 11/11

3일 냉장보관 후 드시면 탄산도 처음보다 쎄지고 단맛도 올라와서 더 맛있게 드실 수 있어요!

요리후기3 댓글4

4.67

리뷰별점

포토 후기(1)

cuiyingshun

리뷰별점

막걸리 만들어 보려고 하는데요. 솔잎청 담근 솔잎 건져서 두개정도 넣어도 되나요. 막걸리 만들려고 고드밥 하고 있거든요.

2020.01.19 17:40
유민유진 짱

리뷰별점

저두 만들었봤는데 최고예요 신랑이 맛있다고 하네요

2019.03.09 07:45
띠께이움마

리뷰별점

첫작품이 대성공! 덕분에 막걸리 만들기에 재미가 들렸어요. 감사합니다~~~

2018.12.18 22:27

쉐프의 한마디

맛있게 만드셨다니! 제가 다 감사하네요 맛있는 막걸리 만드시길 바랄께요!^^

2019.01.07 18:42