참외청 만들기
사촌동생이 놀러오면서 참외를 가지고 왔는데.
잊어먹고 있다가..
생각이 나서.
참외도 청을 만들었습니다.
냉장고에서 이주일 동안 있던 참외야....... 잊어버려서 미안..
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/18참외청을 담을 유리병은 끓는 물에서 1분 소독 후 꺼내서
키친타올 위에 놓고 물기를 말려줍니다.
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STEP 2/18참외는 베이킹 소다를 이용해 닦아주고
베이킹 소다를 푼 물에 10분 동안 담가줍니다.
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STEP 3/1810분 후 흐르는 물에 닦아주고 볼에 참외와 물을 담아 식초를 조금 넣고 10분 정도 담갔다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
저는 껍질 째 사용하려고 이렇게 세척 했습니다.
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STEP 4/18세척 한 참외는 물기를 말려줍니다.
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STEP 5/18물기가 제거 된 참외는 끝 부분을 조금 자르고.
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STEP 6/18속을 파내줍니다.
파낸 속은 바로 버리지 말고 잠깐 다른 그룻에 보관해주세요.
버려도 상관없습니다.
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STEP 7/18참외를 얇게 썰어줍니다.
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STEP 8/18저울로 그람수 재고.
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STEP 9/18나머지 참외는 또 작게 썰어봤습니다.
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STEP 10/18버리지 않은 참외속에 달달한 맛이 가장 많죠.
수분도 많고요.
체에 걸러줍니다.
물기만 빼내고 나머지는 버립니다.
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STEP 11/18설탕은 참외와 동량으로 맞춰줍니다.
참외와 설탕을 섞어줍니다.
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STEP 12/18마찬기지로 동량 넣고 섞어줍니다.
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STEP 13/18실온에 1시간 정도 놔두니 금방 설탕이 녹았습니다.
참외 향기가 너무 좋더군요.
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STEP 14/18소독된 유리병에 참외청을 넣어줍니다.
맨 위에는 소복이 설탕을 넣어줍니다.
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STEP 15/18마찬가지로.
아이고 사진이 뒤집혔네.
이해해주세요.
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STEP 16/18완성.
이대로 실온에서 하루 또는 이틀 놔둡니다.
그리고 냉장고에 보관.
3일~7일 후에 드세요.
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STEP 17/18참외청 이렇게 잘 만들어졌습니다.
뚜껑 열자마자 참외 향기가 어찌나 향긋하던지.
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STEP 18/18탄산수나 차가운 물에 타서 드세요.
참외 향이 진짜 좋아요.
너무 맛있어!
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