Name: 블루베리청 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 블루베리; 설탕; 레몬즙; 설탕시럽/꿀; 식초; 베이킹소다

조리순서

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STEP 1/13

블루베리를 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
STEP 2/13

그리고 식초를 조금 넣고.
STEP 3/13

물을 섞어서 약 10분 동안 담가놓습니다.
STEP 4/13

1분 후 블루베리를 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
베이킹 소다를 이용하여 씻어주셔도 됩니다.
세척 한 블루베리는 물기를 빼주세요.
키친타올 위에 올려 잘 말려줍니다.
STEP 5/13

블루베리 물기를 말리는 동안 해야할 것!
블루베리청을 담을 병 소독!
끓는 물에 1분 삶아 소독합니다.
그대로 키친타올 위에 올려 물기를 말려줍니다.
금방 마릅니다.
STEP 6/13

설탕시럽과 설탕, 레몬즙을 준비합니다.
설탕시럽이나 레몬즙은 안 넣으셔도 됩니다.
그리고 설탕시럽 대신 꿀을 넣으셔도 됩니다.
STEP 7/13

건조된 블루베리의 무게와 설탕의 무게는 동량으로.
1:1 비율이 제일 좋습니다.
STEP 8/13

레몬즙 조금 넣고. 왠지 넣으면 상큼할것 같아서 넣었습니다.
설탕시럽도 조금 넣고 섞어줍니다.
블루베리의 원형 그대로 만들려다보니 시럽이 필요했습니다.
즙이 안나오잖아요......
STEP 9/13

재료들을 열심히 섞어주다 보면.. 블루베리가 터지기도 하는데..
절대......... 녹지 않을 것 같아서.. 몇 알 으깼습니다.
원형 유지하실거면 조금 빼서 믹서에 갈아서 섞어주세요.
괜히 고생.. 더운데...........
정말 더운 날이어서 실온에 두 시간 쯤.. 놔두니 녹았습니다.
다는 안녹아서.. 어차피 밀봉해서 실온에 또 놔두면 녹을 거니까..
STEP 10/13

소독한 유리병에 담아줍니다.
마지막으로 위에 설탕을 소복이 담아줍니다.
STEP 11/13

블루베리청
완성.
실온에 3일 놔뒀습니다.
STEP 12/13

설탕 다 녹았어요.
진짜 이리 굴리고 저리 굴리고.
뒤집고. 흔들고.
여태 만들었던 청 중에 제일 힘들었어..
실온 3일 후에 냉장고에 보관합니다.
기간은 3개월~6개월 입니다.
STEP 13/13

냉장고에서 3일~7일 숙성 후 탄산수 또는 물에 타서 드세요.
신랑한테도 작은거 두 병, 큰거 한 병 보냈습니다.
따뜻한 물에 타 드시면 또 블루베리 차가 되겠죠.
신랑 사무실에서는 차로도 먹었다고 하더라구요.
탄산수 넣어 블루베리 에이드로 드세요!

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