연유빵/연유브레드 만들기｜효썸
빵이 정말 부드럽고 쫄기하면서 연유 소스가 닿은 부분은 달콤하고 촉촉해요!
*3개 분량(15.5cm×8.9cm×4.3cm).
3인분 
2시간 이상 
중급 
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재료
계량법 안내
- 재료
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- 속재료
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- 연유 소스
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18이스트가 소금과 설탕에 직접적으로 닿지 않도록 각각 떨어뜨려서 넣어주세요.
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STEP 2/18버터를 제외한 모든 재료를 넣었으면 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
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STEP 3/18재료가 뭉쳐지기 시작할 때 버터를 넣고 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
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STEP 4/18반죽이 끝나면 반죽이 마르지 않도록 랩으로 감싼 다음 따뜻한 곳(40℃)에서 50분간 1차 발효시켜주세요.
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STEP 5/181차 발효 후(1.5~2배).
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STEP 6/181차 발효가 끝나면 반죽의 가스를 가볍게 빼고 3등분으로 나눠 둥글려주세요.
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STEP 7/18랩을 덮어 15분간 중간 발효시켜주세요.
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STEP 8/18중간발효 하는 동안 녹인 버터에 연유를 넣고 잘 섞어 연유 소스를 만들어주세요.
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STEP 9/18은박틀(15.5cm×8.9cm×4.3cm)에 연유소스를 2T씩 넣어주세요(연유 소스를 틀 전체에 얇게 한번 바른 후에 담는 것도 좋을 것 같아요!).
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STEP 10/18중간발효가 끝나면 반죽을 12cm×20cm 크기로 밀어주세요.
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STEP 11/18한쪽 끝과 가장자리를 조금 남겨두고 연유(약 1T)를 발라주세요.
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STEP 12/18연유만 바르면 단맛이 부족하니까 연유 위에 설탕(약 1T)을 뿌려주세요.
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STEP 13/18앞에서 부터 돌돌 말아주세요.
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STEP 14/18마무리까지 꼼꼼하게 했으면 2cm 너비로 썰어주세요.
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STEP 15/18성형이 끝난 반죽은 연유 소스가 담긴 틀에 넣어주세요. 그런 다음 반죽이 마르지 않도록 랩으로 감싸고, 따뜻한 곳(40℃)에 40분간 2차 발효시켜주세요.
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STEP 16/182차 발효 후(1.5~2배).
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STEP 17/182차 발효가 끝나면 표면에 우유를 발라주세요. 그런 다음 170℃로 예열한 오븐에 15분간 노릇하게 구워주세요.
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STEP 18/18빵이 뜨거울 때 남은 연유 소스를 발라주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(6)
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금손리뷰별점대박 모양도 잘 나와고 맛도 좋네요 레시피 감사해요2022.10.31 09:11 -
메쏘드리뷰별점부드럽고 촉촉하고 달콤하고 넘넘 맛있어요2022.07.29 14:38 -
루비짱리뷰별점너무맛있어요~~좋은 레시피 감사합니다^^2021.04.11 21:10 -
Joeysmom리뷰별점맛있어요2020.09.16 05:42
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