Name: 시나몬 아몬드 브레드 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 강력분 200g; 연유 35g (또는 설탕); 소금 4g; 인스턴트 드라이이스트 4g; 달걀 40g; 따뜻한 우유 90g; 무염버터 25g; 아몬드 40g; 흑설탕 40g; 계피가루 1/2tsp; 슈가파우더 25g; 우유 조금 (조절)

시나몬 아몬드 브레드 만들기

반죽을 다진 아몬드가 들어간 계피설탕에 묻혀서 구웠더니 설탕이 녹아 표면에 시럽을 바른 것처럼 촉촉하게 스며들어 먹음직스러워 보이면서 달콤한 계피설탕과 고소한 아몬드 맛의 조합이 정말 좋아요!!^^

*지름 15cm 원형 틀.

6인분 이상

2시간 이상

중급

효썸

[더보기] 닉네임 바꿨어요!

재료

빵반죽

계피설탕

장식

슈가파우더
25g 구매
우유
조금 구매

조절

노하우

강력분 조리법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
무염버터 보관법
흑설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/19

이스트가 소금과 설탕에 직접적으로 닿지 않도록 넣어주세요.
손반죽으로 할 때는 강력분에 설탕과 소금을 넣고 거품기로 고루 섞은 다음 이스트를 넣어주시면 됩니다.
STEP 2/19

손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
반죽기
STEP 3/19

재료가 뭉쳐지기 시작하면 버터를 넣고 15~20분간 반죽해주세요.
STEP 4/19

표면이 마르지 않도록 랩이나 젖은 행주를 덮은 다음 따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
STEP 5/19

[계피설탕] 끓는 물에 아몬드를 넣고 30초간 끓여주세요.
아몬드를 바로 사용해도 되지만, 약간의 쓴맛이 있는 껍질을 제거하고 한번 볶아서 사용하면 고소한 맛이 더 강해집니다.
STEP 6/19

물은 버리고, 아몬드를 잡고 살짝 비틀면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
STEP 7/19

170℃로 예열한 오븐에 7~8분간 구워주세요.
오븐
마른 팬에 볶아도 됩니다.
STEP 8/19

그릇에 구운 아몬드는 곱게 다져서 넣고 나머지 계피설탕 재료도 모두 넣어 고루 섞어주세요.
STEP 9/19

1차 발효 후.
STEP 10/19

1차 발효가 끝나면 반죽을 12등분으로 나눠 둥글려주세요.
STEP 11/19

랩을 덮어 15분간 중간발효시켜주세요.
STEP 12/19

중간발효가 끝나면 다시 한번 반죽의 가스를 빼고 둥글려주세요.
STEP 13/19

반죽 전체에 물을 묻혀주세요.
물에 반죽을 넣고 포크로 건지면 편해요!
STEP 14/19

물을 묻힌 반죽을 계피설탕에 넣고 숟가락으로 계피설탕을 뿌리거나 굴리고 톡톡 눌러주세요.
STEP 15/19

손바닥 위에 반죽을 놓고 아몬드가 떨어지지 않게 살짝 눌러주세요.
STEP 16/19

종이호일을 깐 지름 15cm 원형 틀에 반죽을 담아주세요.
STEP 17/19

랩이나 젖은 행주를 덮고 따뜻한 곳(40℃)에 40분간 2차 발효시켜주세요.
STEP 18/19

170℃로 예열한 오븐에 25분간 구워주세요.
STEP 19/19

빵이 손으로 만질 수 있을 정도로 따뜻할 때 틀을 분리하고, 완전히 식었을 때 아이싱을 뿌려주세요.
아이싱은 슈가파우더에 우유를 조금씩 넣어가며 적당한 농도로 맞춰주세요.