더운날 시원하게 화채처럼 드세요~ 복숭아조림

더운날 시원하게 화채처럼 드세요~ 복숭아조림

복숭아를 한번에 많이 사두고 매번 먹을때 마다 씻고 깍기 귀찮고해서 양껏 손질해 조림국물과 함께 한번 바글바글~ 끓여 복숭아조림을 했습니다. 더운날 갈증도 풀고 시원하게 국물과 함께 과육을 먹으면 너무나도 맛있는 복숭아조림이지요.

6인분 이상

30분 이내

초급

배고픈엄마

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노하우

복숭아 손질법
복숭아 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/8

어른 주먹만한 크기 정도 그리 큰 복숭아는 아니랍니다. 단단한 복숭아 15개를 수세미로 문질러 씻어 줍니다.
STEP 2/8

냄비에 물 7컵, 설탕 3컵을 붓고 고루 잘 풀어 조림물을 만들어 줍니다. 조림물이 너무 달면 국물을 먹기 부담 스러우니 물과 설탕 비율울 7:3 또는 8:2로 해주세요.
STEP 3/8

한입에 먹을 수 있게 처음 칼집을 비스듬하게 넣고 2~3cm 두께로 잘라 주세요. 그러면 복숭아 한개에 6~7조각이 나옵니다.
STEP 4/8

그리고 껍질을 깍으면서 미리 만들어 둔 조림물에 바로 담궈 주세요. 복숭아 갈변을 막기 위함이죠.
STEP 5/8

복숭아 손질이 끝나면 가스불에 올려 센불에서 끓여 줍니다.
복숭아 손질법 레시피
STEP 6/8

끓으면서 생긴 거품은 걷어 주시고....
STEP 7/8

센불에서 전체적으로 골고루 바글바글 끓고 불을 줄여 5분정도 더 끓인 후 불을 꺼 줍니다.
STEP 8/8

그리고 충분히 식으면 밀폐용기에 담아 김치냉장고에 넣어 시원하게 해서 드세요.

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