생크림 스콘 만들기
남은 생크림으로 제가 좋아하는 스콘을 만들었습니다~^^
생크림 양을 늘리면 버터를 사용하지 않아도 됩니다!(전 버터를 넣는 게 맛있어서 버터와 생크림을 같이 사용했습니다ㅎㅎㅎ)
*8개 분량(지름 6cm 크기의 쿠키 커터 사용).
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16박력분과 베이킹파우더는 체에 내려서 넣고 설탕, 소금도 넣어주세요.
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STEP 2/16거품기로 골고루 섞어주세요.
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STEP 3/16사방 1cm 크기로 깍둑 썬 차가운 버터를 넣어주세요.버터는 만들기 전에 미리 사방 1cm 크기로 깍둑 썰어 냉장고에 넣어두세요.
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STEP 4/16스크래퍼로 버터를 잘게 다지듯이 섞어주세요.
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STEP 5/16버터가 팥알 크기 정도가 되면 그만 다져주세요.
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STEP 6/16가운데에 홈을 만들어주세요.
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STEP 7/16홈에 생크림을 부어주세요(생크림도 차가운 상태로 사용해주세요).
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STEP 8/16주걱으로 가르듯이 섞어주세요.
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STEP 9/16가루가 약간 보일 때 가볍게 뭉쳐주세요.오래 반죽하면 버터가 녹아 바삭한 식감이 안 나옵니다.
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STEP 10/16완성된 반죽을 한 방향으로 길게 밀어주세요.
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STEP 11/16반으로 자르고
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STEP 12/16겹쳐서 세로로 놓고 다시 한 방향으로 길게 밀어주세요. 이 작업을 3번 반복해주세요(밀고- 자르고 - 겹치고).이 작업을 생략하고 싶으시면 그냥 가볍게 뭉쳐주세요.
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STEP 13/16반죽을 랩이나 비닐에 담아 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요.날씨가 더울 때는 1시간 휴지시키는 게 좋아요.
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STEP 14/16휴지가 끝나면 반죽을 2~3cm 두께로 밀어주세요. 그런 다음 칼이나 원하는 쿠키틀로 모양을 찍어주세요(저는 지름 6cm 쿠키틀을 사용했습니다).
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STEP 15/16윗면에 달걀물을 고르게 발라주세요(2번 바르면 구운 색이 진하게 나옵니다).
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STEP 16/16180℃로 예열한 오븐에 20분간 구워주세요.
- 버터가 녹지 않도록 빠르게 작업해주세요(버터가 녹지 않아야 바삭하게 나옵니다).
4.70
리뷰별점
포토 후기(7)
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영조형리뷰별점너무 맛있었어요2022.06.23 01:49 -
모모야~리뷰별점아몬드 20g 정도 가루내어 넣었고 달걀물 대신 비정제설탕 뿌렸어요~ 풍미도 깊고 맛있어요~~ 제 입맛에는 덜달아서 담엔 설탕추가해야할것 같아요~~ 모양은 못난이로~ 좋은래시피감사합니다~2020.07.21 15:18 -
슈크림카스텔리뷰별점이렇게 부풀줄 알았으면 좀더 얇게할걸 그랬어요ㅎㅎ 사진찍고나서 먹어보니 덜익어서 10분 더구웠습니다 생크림은 유통기한이 짧아서 남으면 처치곤란인데 좋은 레시피덕분에 맛있는 스콘을 만들었네요!!! 겉바속촉 진짜 맛있고 아빠는 최고라고 또 해달라고 하시네요ㅋㅋㅋㅋ2020.06.04 14:39 -
리뷰별점우와 우유바르는것보다 계라물이 더 노릇하게 나오네요 ㅎㅎ 초코칩 넣어봤는데 진짜 굳굳굳2020.03.15 18:05
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