4인분
2시간 이상
중급재료
- 재료(밀크아이스크림)
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- 팥아이스크림
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조리순서
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STEP 1/10달걀1개와 설탕 5큰술을 넣어 잘 섞는다
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STEP 2/10생크림200밀리와 우유200밀리를 넣어 섞는다
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STEP 3/10옥수수전분도 2큰술 넣어 멍울이 생기지 않게 잘 섞는다
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STEP 4/10얼음물(찬물)에 담가 3을 식힌다
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STEP 5/10남은 생크림 200밀리를 60%정도 휘핑한다
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STEP 6/10차게 식힌 4에 생크림을 넣어 잘 섞는다
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STEP 7/10기본아이스크림에 연유를 넣는다
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STEP 8/10팥빙수용 팥을 넣고 잘 섞은 후,
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STEP 9/10밀폐용기에 넣어 냉동실에 얼린다
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STEP 10/10중간에 섞어주지 않아도 충분히 부드럽고 쫀득한 아이스크림이 된다
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