Name: 녹차 시폰 컵케이크(+팥앙금크림) 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 노른자(L) 2개; 설탕 20g; 식용유 20g; 우유 25g; 바닐라익스트랙 1tsp; 박력분 40g; 녹차파우더 5g; 베이킹파우더 1g; 흰자(L) 2개; 설탕 20g; 팥앙금 150g; 생크림 100g

녹차 시폰 컵케이크(+팥앙금크림) 만들기

녹차와 어울리는 팥앙금으로 크림을 만들어 녹차 시폰 컵케이크 속에 가득 채웠습니다~^^

커피보다는 따뜻한 차랑 같이 드시면 더 맛있어요!!!

* 5개 분량.

5인분

90분 이내

초급

효썸

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재료

케이크

팥앙금크림

팥앙금
150g 구매
생크림
100g 구매

노하우

계란 조리법
설탕 조리법
식용유 조리법
박력분 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
생크림 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/16

볼에 노른자와 설탕을 넣고 뽀얗게 될 때까지 섞어주세요.
STEP 2/16

식용유, 우유, 바닐라익스트랙을 넣고 골고루 섞어주세요.
STEP 3/16

박력분, 베이킹파우더, 녹차파우더를 체에 내려서 넣어주세요.
STEP 4/16

가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.
STEP 5/16

다른 볼에 흰자를 넣고 설탕을 2번 나누어 넣어가며 단단한 뿔이 생길 때까지 섞어주세요.
STEP 6/16

머랭을 1/3씩 나누어 넣어가며 섞어주세요.
오래 섞으면 머랭이 죽으니까 조심해주세요.
STEP 7/16

반죽을 머핀 컵에 70%씩 채워주세요.
STEP 8/16

젓가락으로 몇 번 저어 기포를 정리해주세요. 그런 다음 170℃로 예열한 오븐에 20분간 구워주세요.
오븐
STEP 9/16

잘 구워진 케이크는 오븐에서 꺼내자마자 바로 뒤집어서 식혀주세요.
가벼운 시폰 케이크 반죽으로 만들었기 때문에 뒤집어서 식혀주세요.
STEP 10/16

[팥앙금크림] 볼에 팥앙금을 넣고 부드럽게 풀어주세요.
STEP 11/16

다른 볼에 생크림을 넣고 60~70% 정도 부드럽게 휘핑해주세요(뿔이 부드럽게 휘어지는 정도).
STEP 12/16

휘핑한 생크림을 2번 나누어 넣어가며 대충 섞다가 거품기로 골고루 섞어주세요.
너무 섞으면 분리되니까 조심해주세요.
STEP 13/16

완성된 크림은 짤주머니에 담아주세요.
STEP 14/16

케이크가 식으면 젓가락으로 가운데에 구멍을 만들어주세요.
STEP 15/16

크림을 천천히 채워주세요.
STEP 16/16

마무리로 윗면에 녹차파우더를 체에 받쳐서 뿌려주세요.
완성된 녹차 시폰 컵케이크는 바로 먹는 것보다 냉장고에 넣어 차가워진 후에 드시면 더 맛있습니다!^^