레몬 치즈 무스케이크 만들기ㅣ노오븐 레시피
상큼한 레몬이 잘어울리는 치즈무스케이크입니다
오븐을 쓰지 않는 레시피라서 간편하게 만들수 있는 무스케이크 입니다
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료 ( 6cm 미니 무스틀 3개 분량 )
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조리순서
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STEP 1/15다이제를 잘게 부순 다음 녹인 버터를 넣고 섞어주세요
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STEP 2/15무스틀 바닥에 부순 다이제를 깔아주고 평평하게 눌러주세요
냉동고에 넣어서 굳혀주세요
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STEP 3/15미리 판젤라틴을 찬물에 10분정도 담가주세요
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STEP 4/15냄비에 우유와 설탕A를 넣고 살짝 끓여주세요
보글보글 거품이 올라오면 바로 불에서 내려주고 식혀주세요
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STEP 5/15볼에 계란 노른자와 설탕B를 섞어주세요
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STEP 6/15식혀준 우유를 계란노른자에 조금씩 넣어가며 섞어주세요
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STEP 7/15냄비에 계란노른자와 우유 혼합물을 넣고
낮은불에서 농도가 걸쭉해도록 끓여주세요
( 타지 않도록 잘 저어주세요 )
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STEP 8/15찬물에 담가두었던 판젤라틴을 꺼내 물기를 짜고 계란베이스에 넣고 섞어주세요
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STEP 9/15생크림을 주르륵 떨어지는 농도로 50~60% 휘핑해주세요
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STEP 10/15실온에 둔 크림치즈를 부드럽게 풀어가며 휘핑해주세요
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STEP 11/15깨끗하게 씻어준 레몬의 껍질부분을 강판으로 갈아서 제스트를 준비해주세요
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STEP 12/15크림치즈에 레몬즙과 레몬제스트를 섞어주세요
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STEP 13/15크림치즈에 계란혼합물을 넣고 섞어주세요
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STEP 14/15휘핑해준 생크림을 넣고 섞어주세요
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STEP 15/15냉동고에 넣어두었던 무스틀을 꺼내서 반죽을 윗면까지 채워주세요
냉장고에서 3시간 이상 굳혀주시면 완성
- 데코로 생크림과 민트잎, 레몬슬라이스로 해주면 더욱 이쁜 레몬무스케이크가 완성됩니다:)
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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퐈이리뷰별점젤라틴으로 하는 무스케익은 다 식감이 별로던데 이건 참 괜찮네요 너무 단단하지도 무르지도 않고 부드럽게 잘 나왔어요 맛도 제스트가 들어가서 확실히 달달상큼하니 좋았어요 크림치즈랑 레몬 조합이 잘 어울리더라구요!2022.10.13 13:47
)
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