캬라멜아이스크림과 캬라멜시럽만들기
유통기한도 없이 언제만들어졌는지 모르는 시판 아이스크림대신 홈메이드아이스크림을 만들어 우리 아이들에게 주면 좋겠지요?
4인분 
2시간 이상 
중급 해피엔딩레시피
재료
계량법 안내
- 재료(카라멜시럽)
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- 아이스크림
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조리순서
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STEP 1/9설탕과 물을 넣고 중불에서 녹이는데
절대 저으면 안된다
이때 물을 위의 사진처럼 넣지 말고
설탕을 적시게 골고루 뿌려준다
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STEP 2/9다른 한쪽에선 생크림을 약불에서 따뜻하게 데운다
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STEP 3/9시럽에 갈색빛이 돌면 불을 끄는데
타버리는 것도 순식간이므로 시럽이 만들어지는 동안 계속 잘 살펴야 한다
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STEP 4/93에 생크림 데운 것을 넣어준다
이때 스푼으로 아주 조금씩 넣어주지 않으면 크림이 부르르 끓으며 넘치니까 주의해야 한다
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STEP 5/9생크림을 모두 부은 후 아주 살살 저어준다
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STEP 6/95를 얼음물이나 찬물에 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장보관한다
나중에 식으면 위의 색보다 조금 흐린 캬라멜갈색으로 변한다
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STEP 7/9우유에 설탕을 넣고 잘 저은 후 플레인요거트와 생크림을 넣고 거품기로 잘 섞는다
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STEP 8/91을 밀폐용기에 담고 캬라멜시럽과 다진 호두나 아몬드를 넣은 후 얼린다
중간에 섞어주지 않아도 충분히 부드럽고 쫀득한 아이스크림이 된다
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STEP 9/9캬라멜아이스크림을 담고
먹을 때 캬라멜 시럽을 한번 더 뿌려주면 더 맛있고 시즐감 넘치는 아이스크림으로 변신한다
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