모양도 이쁘지만 만들기 간단하니 꼭 만들어보세요
코팅용 초콜릿은 바로 중탕해서 사용하면 되서 작업성이 용이하지만
팜유나 유화제가 많이 들어가서 초콜릿 맛이 비교적 떨어져요
커버춰 초콜릿은 코코아버터와 입안에 들어갔을 때 좀 더 부드럽고 풍미가 좋아서
초콜릿 만들 때는 꼭 커버춰초콜릿으로 사용하고 있어요
커버춰 초콜릿을 사용할땐 템퍼링 작업은 필수인데
이 과정을 하지 않고선 초콜릿이 잘 굳지 않아서 모양을 내기 힘들어요
초콜릿의 맛 또한 줄어드니 꼭 해주세요 ! !
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