신선한 전복회

신선한 전복회

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 전복은 비타민과 미네랄이 풍부하며, 맛과 영양이 뛰어나서 예부터 고급 식재료로 사랑을 받아 왔지요. 식용으로 쓰이는 연체부는 날것으로 먹는 이외에, 건제품인 명포나 회포의 원료 또는 통조림의 원료로도 이용된답니다. 껍질 부분은 빛깔이나 광택이 좋기 때문에 여러 공예품의 재료 및 액세사리 재료로도 쓰이구요. 절친 이웃님인 피아님이 서로 연락을 하던 중, 저희 아들이 군대에서 휴가 나온 걸 아시고 피아님이 제게 활전복을 보내주셨네요. 덕분에 가족들이 전복회를 맛있게 먹었답니다. 맛있는 전복회 만들어 볼게요.

3인분

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활전복
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STEP 1/6

엷은 소금물을 만들어 전복을 넣어주고 칫솔이나 솔로 닦아주고 헹군 다음 물기를 제거합니다.
STEP 2/6

전복 껍질의 얇은 부분 쪽으로 숟가락을 넣어 전복살을 분리합니다.
STEP 3/6

노란 내장과 초록 내장은 암수 구별이 되는 것이구요. 내장도 제거하시구요. 내장을 드시는 분들도 계시긴 해요. 전복회에서 내장을 안 먹으면 전복회를 먹는 게 아니라고...
STEP 4/6

전복 윗부분의 검정 부분에 칼집을 내면 빨간색의 전복 이빨이 보이는데, 이 전복이빨은 제거해줍니다.
STEP 5/6

전복이빨이 요렇게 제거되었어요.
STEP 6/6

몸통의 흰부분에 칼집을 낸 후 잘라주세요.

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