Name: 쑥개떡 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쑥가루 10컵; 설탕 5컵; 뜨거운물 1컵

조리순서

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STEP 1/10

시댁에서 뜯어온 쑥을 데쳐서 물기를 꽉 짜낸 쑥과 쌀을 하룻밤 불려서 물기를 뺀 다음 그 둘을 방앗간에 가져가면 이렇게 빻아준답니다.
이렇게 방앗간에서 빠온 쑥가루는 습식 쑥가루라 물이 많이 안 들어가요~
STEP 2/10

빻아온 가루를 손으로 뭉개주면 이렇게 가루가 된답니다.
10컵 정도 넣고 설탕 5컵 넣어 골고루 섞어줍니다.
STEP 3/10

쌀가루는 익반죽해주어야 하는데요.
뜨거운물 한컵을 담고 다 넣지 말고
조금씩 부어가면서 반죽해주면 되는데요.
이 한컵 다 안들어가고요.. 1/3~2/3컵 정도만 들어가요~
STEP 4/10

골고루 치대주면서 이렇게 뭉쳐줍니다.
방앗간에서 빻아온 가루는 소금을 넣고 같이 빻앗기 때문에 소금은 따로 안 넣었어요~
STEP 5/10

겉면이 마르지 않게 비닐로 덮어둔 다음 하나씩 빚어주면 됩니다.
STEP 6/10

이렇게 반죽을 떼어내 손으로 동그랗게 빚어주면 되는데요.
찍어내는 틀이 있으면 그걸 사용해서 빚어주면 더 이쁘겠죠~
STEP 7/10

저는 손으로 동그랗게 빚었어요~
반죽을 다 사용하니 종이호일 4단 정도 나온듯 합니다.
STEP 8/10

찜기에 물 넣고 종이 호일 깐다음
물을 끓여주는데요.
물이 끓으면 그때 반죽을 올려 쪄주면 됩니다.
10~15분 정도 쪄주면 다 익어요~
STEP 9/10

쑥개떡에 바를 기름인데요.
물 1/2에 참기름 1큰술 넣고 섞어줍니다.
STEP 10/10

15분 정도 찌고나면 이렇게 솔로 기름 발라주면 쑥개떡 완성입니다~