캐러멜 사과 파운드케이크 만들기
'업사이드 다운 케이크'를 만드는 방법을 보고 집에 있는 사과를 캐러멜에 졸여서 작은 파운드케이크를 만들어 봤어요~(달달할 것 같아서 부담스럽지 않도록 작은 크기로 만들었어요^^)
버터가 많이 들어가 고소한 파운드케이크에 캐러멜 향과 시나몬 향이 나서 작지만 정말 고급스러운 느낌이 나는 케이크입니다!
7~8개 분량(머핀 틀 기준).
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 캐러멜
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- 파운드케이크
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14사과는 사방 1cm 크기로 깍뚝 썰어주세요.
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STEP 2/14냄비에 설탕을 넓게 뿌려주세요. 그런 다음 물을 넣어주세요.
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STEP 3/14원하는 갈색이 될 때까지 중약불에 끓여주세요(설탕이 녹기 전까지 주걱으로 섞지마세요!).캐러멜 색이 연하면 달고, 진하면 쓴맛이 강합니다.
색이 진할수록 캐러멜의 향과 맛도 진해집니다.
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STEP 4/14원하는 캐러멜 색이 되었으면 더 진해지지기 전에 재빨리 사과를 넣고 골고루 섞어주세요.
그런 다음 사과에서 나온 수분이 없어질 때까지 계속 끓여주세요.
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STEP 5/14수분이 없어지고, 사과가 촉촉한 상태가 되면 불을 끄고 식혀주세요.
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STEP 6/14[케이크] 볼에 말랑한 버터를 넣고 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요.일반 거품기로 섞어도 됩니다.
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STEP 7/14버터가 분리되지 않도록 푼 달걀을 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요.
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STEP 8/14박력분, 베이킹파우더, 시나몬파우더, 우유, 바닐라익스트랙을 모두 넣고시나몬파우더는 취향에 따라 줄이거나 더 넣어주세요.
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STEP 9/14가루가 보이지 않을 정도만 잘 섞어주세요.
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STEP 10/14사용할 머핀 틀에 녹인 버터를 얇게 발라주세요.밑지름 5.7cm 머핀 틀 사용했습니다.
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STEP 11/14바닥에만 종이호일을 깔아주세요.종이호일은 머핀 틀 뒷면을 기준으로 자르면 됩니다.
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STEP 12/14사과조림을 바닥에 한층으로 얇게 꼼꼼하게 평평하게 깔아주세요.두껍게 담으면 케이크 반죽과 붙지 않은 사과조림은 무너질 수 있어요!
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STEP 13/14케이크 반죽을 70%씩 채워주세요. 그런 다음 윗면을 평평하게 정리해주세요.
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STEP 14/14170℃로 예열한 오븐에 20~25분간 구워주세요.
갓 구워진 케이크는 약하니깐 틀째 식혔다가 열기가 없어지면 틀을 분리해 마저 식혀주세요.
4.96
리뷰별점
포토 후기(16)
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보석같은아줌마리뷰별점정말 맛있네요!2024.10.12 20:34 -
초미니22리뷰별점파운드케익 성공한 적이 소꼽혀서 잘 만들지 않는데 사과조림 만든 것이 있어서 만들었어요. 일단 굽는데 사과랑 계피향이 너무 좋아요. 너무 높은 온도로 구웠는지 겉은 너무 바삭하게 되긴 했지만 안은 부드럽고 맛있네요.2024.02.11 08:49 -
쑤긔라규~~리뷰별점사과로 만든 머핀 너무 좋아요 ㅋ 달달하고 시나몬 좋아해서 마니 넣었더니 시나몬향 마니 풍기고 ㅎ 이쁘게 잘된거같아요 ㅋ2023.02.24 12:21 -
리뷰별점첫시도는 실패했으나 맛있게 먹었어여~2022.11.03 23:25
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