Name: 쑥개떡, 쫀득쫀득한 식감의 쑥요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쑥 200g; 쌀가루(습식) 4컵; 대추 약간; 설탕 1T; 뜨거운 물 5T

쑥개떡, 쫀득쫀득한 식감의 쑥요리

쫀득쫀득~ 쫄깃쫄깃! 매력적인 식감의 쑥개떡. 제철 쑥을 듬뿍 넣어 만들어, 봄의 향이 입안에 감도네요. 거기다 대추의 달달한 맛이 끝을 장식해준답니다.

2인분

30분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

설탕물

설탕
1T 구매
뜨거운 물
5T 구매

노하우

쑥 손질법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

쑥의 시든 잎과 굵은 줄기를 떼어내 버려주세요.
STEP 2/15

그리고 깨끗하게 씻은 다음,
STEP 3/15

끓는 물(+소금 1/2T)에 넣어 센불에서 1분만 데쳐주세요.
STEP 4/15

이제 찬물에 여러 번 씻어 열기를 뺀 후, 손으로 꼭 짜면 된답니다.
STEP 5/15

그리고 아주 잘게 다져주세요.
STEP 6/15

이제 다진 쑥과 쌀가루를 골고루 잘 섞어주세요.
믹서기에 넣고 갈아주면~ 더 고운 식감을 즐길 수 있답니다.
STEP 7/15

그리고 뜨거운 설탕물을 넣고 여러 번 치대 반죽을 만들어주세요.
STEP 8/15

저는 대략 5분 정도 치댔는데. 이렇게 쳐줘야 식감이 쫄깃하니 맛나답니다.
STEP 9/15

쑥 반죽을 돌돌돌 말아준 후(가래떡 모양?), 적당한 크기로 썰어주세요.
STEP 10/15

그리고 썰은 반죽을 손바닥에 넣고 둥글둥글 말아준 후, 양손으로 꾹 눌러 넙적동글한 모양으로 만들어주세요.
STEP 11/15

위로 고명인 썰은 대추를 올려주면 된답니다. (없으면 Pass~ 필수 재료는 아니에요.)
STEP 12/15

축축한 면포가 깔아져 있는 찜기에 반죽을 올려준 다음, 뚜껑을 덮어 중불에서 15분 익혀주세요.
수증기가 올라오면 반죽을 넣어주세요.
STEP 13/15

그리고 찬물(+참기름 3방울 정도)에 익힌 쑥개떡을 담갔다 바로 빼주세요.
STEP 14/15

그다음에 양면에 참기름을 살짝 발라 준 다음,
STEP 15/15

채반이나 김발 위에 올려 차갑게 식혀주면 끝.

: 7,8개 정도 나온답니다. T = 15cc 기준.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#쑥개떡 #간식 #쑥요리

오늘 쿠팡 최저가 상품

04.12 07:00 기준

역대최저가

비비고 단팥붕어빵 (냉동) 300g × 2개

24%9,528원
7,250원
역대최저가

에이필미 반영구 휴대용 미니 돌돌이 먼지제거 클리너 100x76 × 1세트

23%12,495원
9,560원
역대최저가

비비고 단팥붕어빵 (냉동) 300g × 1개

21%5,032원
3,960원
역대최저가

필립스 2000 시리즈 에어프라이어 4.2L NA220/00 매트블랙

21%100,455원
79,100원
역대최저가

메종아르띠 샤인 거위털 이불 2개 미니멀그레이 + 터키블루 슈퍼싱글(SS) 160x210cm

19%46,009원
37,070원
역대최저가

곰곰 스트링치즈 11개입 × 3개

19%19,680원
15,940원
역대최저가

화이트 오 마이 탐폰 레귤러 × 12개입 × 2개

18%12,485원
10,200원
역대최저가

락앤락 메트로 킹 텀블러 네이비 × 820ml × 1개

18%28,493원
23,310원
역대최저가

라이프컴바인 사계절 활용 프리미엄 침낭 2.4kg 블랙 × 1개

17%42,137원
34,800원
역대최저가

닥터바이오 랩업 샴푸 베이비바닐라향 750ml × 1개

17%20,399원
16,900원
역대최저가

락앤락 스마트킵 프레쉬 1.3L 2개입 × 1세트

17%8,865원
7,380원
역대최저가

피엘디크 엑스퍼트 프로텍션 남성 올인원 500ml × 1개

17%13,059원
10,900원
역대최저가

비트 딥클린 파워 플러스 분말세제 본품 4.2kg × 1개

16%16,710원
13,960원
역대최저가

청담뉴트리션 커큐베일 커큐민 60정 × 1개

13%27,298원
23,840원
역대최저가

TCL 4K UHD LED 스마트TV 109cm(43인치) 43P755 × 스탠드형 × 고객직접설치

12%341,133원
300,870원
역대최저가

풀무원건강생활 스팀쿡 플러스 에어프라이어 15L AV15D11 Series 크리미옐로우 + 웜그레이

10%206,276원
186,370원
역대최저가

락앤락 야채 슬라이서 M(125 x 110mm) × 그레이 × 1개

8%8,856원
8,140원
역대최저가

포모나 믹솔로지 스모키얼그레이 시럽 1L × 1개

8%14,945원
13,770원
역대최저가

오지렌 고속충전 고용량 큐브 멀티탭 3구 1.8m 화이트(PD20W) × 1개

8%27,233원
25,110원
역대최저가

인플로우 스탠리 호환 텀블러 홀더 실리콘 부츠 슬리브 커버 1+1 하늘색 × 2개

8%9,335원
8,630원
역대최저가

OYEAH 다용도 핸디형 4 in 1 무선 진공청소기 YK-330 흰색

7%31,842원
29,520원
역대최저가

설레개 강아지간식 치킨 × 300g × 3개

3%15,712원
15,210원
역대최저가

해표 압착 올리브유 250ml × 1개

1%7,543원
7,450원

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스