참나물 병아리콩 스프. 병아리콩 요리.

참나물 병아리콩 스프. 병아리콩 요리.

병아리콩 몸에 좋은건 아마도 이제 다들 아실거에요. 병아리 머리 모양과 비슷하게 생겨서 병아리콩이라고 부르거든요. 일반콩보다 비린내가 덜해서 요리에 활용하기 좋아요.

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STEP 1/6

병아리콩은 물에 푹 불려주세요. 푹 불은 병아리콩을 손으로 문질러 주면 껍질이 벗겨지는 걸 볼 수 있어요. 껍질을 최대한 제거해 주는게 식감이 더 좋아요.
STEP 2/6

물을 붓고 30분이상 삶아주었어요. 삶은 후에도 살짝 저어주면 껍질이 떠오르는 걸 볼 수 있어요. 껍질은 최대한 제거하기!
STEP 3/6

그리고 믹서에 갈아줍니다. 최대한 곱게 갈아주는게 부드럽겠죠. 아니면 갈아준 후 체에 한번 걸러주셔도 좋아요.
STEP 4/6

저는 그냥 거르지 않고 했어요. 조금은 거친느낌의 스프가 됐지만요. 여기에 치킨스톡을 하나 넣어주었어요. 육수없이 그냥 해도 되지만. 육수를 만들기도 귀찮고 손쉬운 방법이 치킨스톡이죠..^^감칠맛이 더해지니까요..
STEP 5/6

물을 붓고 약불에서 잘 저어주며 20분 정도 끓여주었어요.
STEP 6/6

고소한 병아리콩 스프가 완성되었어요..^^ 쌀가루를 추가해서 만든다면 병아리콩 죽이 되겠죠? 아이들 먹기에도 좋고 나이드신 어르신들도 좋아하실거에요.

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