땅콩 볶기/볶음 땅콩
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 땅콩은 예로부터 정월대보름날 부럼을 먹어 왔던 것으로 조상의 지혜를 느낄 수 있습니다. 이처럼 땅콩은 작지만 영양의 보고랍니다. 지방 함량이 44-56%, 단백질 함량이 22-30%에 달하는데다 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 건강에 좋은 불포화지방산을 가지고 있기 때문입니다. 또한 비타민 B 와 레시틴, 아미노산이 많아서 두뇌 건강에도 아주 좋답니다. 땅콩은 볶아서 속껍질까지 그대로 먹는 것이 더욱 좋아요. 오늘은 볶음 땅콩 만드는 법을 알려드릴게요. 술안주나 간식으로 딱이지요.
1인분 
5분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6우리가 간식으로 먹는 심심풀이 땅콩이라 함은 볶음 땅콩을 말합니다. 생땅콩은 쪄서 먹거나 볶아 먹기도 하고 조려 먹기도 하지요. 냉동실에 보관해둔 생땅콩입니다.
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STEP 2/6팬을 달군 다음 생땅콩을 넣어줍니다. 이 때는 중불에서 볶아줍니다. 기름없이 마른 팬에 볶아주는 것이구요. 팬은 바닥이 두꺼운 팬이 좋아요.
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STEP 3/6땅콩을 만져보아서 따근한 감이 올라오면 이때부터 약불로 불을 줄입니다. 주걱으로 계속 저어가며 볶아줍니다.
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STEP 4/6땅콩껍질 색상이 처음보다 옅어집니다. 이는 땅콩껍질이 볶아지고 있다는 증거이지요. 땅콩 자체 수분이 날아가면서 볶아지는 것이지요.
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STEP 5/6볶다보면 껍질이 살짝 벗겨지기도 하는데요. 1시간 정도 약불에서 계속 저어가며 볶아주세요. 하나 먹어보면 땅콩이 익었나 안익었나를 알 수 있지요. 껍질이 타지 않게 볶는 것이 포인트입니다. 파는 볶음땅콩도 껍질이 타지 않은 비쥬얼이잖아요.
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STEP 6/6맥주 안주로 좋은 볶음 땅콩입니다. 거의 타지 않았죠? 땅콩이 아주 신선하답니다. 볶음을 완성하고 식히면 땅콩껍질이 아주 잘 벗겨져요. 막 볶은 후 땅콩이 따뜻할 때는 껍질이 식혔을 때보다 잘 안 벗겨져요. 땅콩볶기는 약불과 자주 저어주는 것만 기억하시면 됩니다!
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