Name: 종이컵 딸기설기
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 멥쌀가루 5컵; 설탕 3큰술; 딸기 79g (꼭지 떼어 낸 무게); 찜통 1개; 큰 면포 1장; 작은 면포 1장

조리순서

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STEP 1/11

깨끗하게 씻은 딸기는 체에 담아 물기를 뺀다.
STEP 2/11

종이컵에 기름칠을 해 둔다.
STEP 3/11

믹서에 딸기를 넣고 곱게 간다.
STEP 4/11

멥쌀가루에 곱게 간 딸기를 넣고 손으로 싹싹 비벼가며 골고루 수분이 흡수되게 섞는다.
STEP 5/11

가루를 손으로 한 움큼 쥐었을 때 뭉쳐지면서 손바닥 위에서 위로 2~3번 가볍게 던진 후에도
확 부서지지 않고 이렇게 모양을 유지하고 있으면 된다.
혹시 부서졌다면 수분이 부족한 것이므로 물을 조금씩 더 넣고 섞어 준 후 다시 확인하면 된다.
STEP 6/11

섞어 준 멥쌀가루를 손가락으로 비벼주면서 체에 한 번 내린다.
STEP 7/11

설탕을 넣고 손으로 고르게 섞어 준다
STEP 8/11

찜통에 물을 충분히 넣고 큰 면포를 깔고 가장자리는 밖으로 빼 준다.
그리고 물을 끓여 김이 충분히 올라오게 한다.
뚜껑은 덮어 주고,
밖으로 빼낸 면포는 불에 닿지 않도록 주의.
STEP 9/11

종이컵에 쌀가루를 가득 담고 고르게 다듬는다.
STEP 10/11

김이 오른 찜통에 넣고 컵을 넣고 작은 면포로 덮어 준 후 뚜껑을 꼭 닫고 밖으로 나와 있는 면포로 다시 한 번 덮는다.
최대한 김이 밖으로 새지 않도록 해 준다
STEP 11/11

25분 정도 찐 후 5분 뜸을 들인다.
완성이 다 되면 꺼내서 종이컵을 뒤집어 조심히 떡을 꺼낸다.